沙蒿胶 沙蒿胶的功效

【产品名】沙蒿胶【产品规格】25kg/桶【产品性状】    沙蒿胶为白色至淡褐色粉末 ，黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。【产品功效】

适用范围	添加量（%）	功效
面粉制作面条挂面	0.1-0.3	口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口
杂粮制作面条挂面	0.5-1.0	同上，提高出品率
焙烤食品	0.2-0.5	持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化
果酱	0.5-1.0	增稠、滑腻、增加出品率
肉糜、鱼糜类食品	0.3-1.0	增稠、滑腻、增加出品率
香肠、火腿肠	0.5-1.0	不缩水、产品外观饱满、增加出品率
冰淇淋	0.1-0.25	使制品稳定
腐竹	0.1-0.3	有咬劲、煮不烂

【产品使用】    沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性，增强筋力。