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红枣味营养丰富，具有润心肺、止咳、治虚损等效果。目前，国内饮料市场已经出现果汁化、营养化、疗效化和矿泉化的要求，果汁饮料也由过去的果味型、澄清型向更具营养的带肉果汁型转化。为了适应果汁饮料的发展，饮料生产设备也不断的更新，常用的研磨设备为胶体磨，传统的胶体磨研磨能力不足，生产效率低下，转速一般为3000rpm，以及无法满足生产的需求。上海IKN应对这现象，研发生产出高转速的胶体磨，最高转速可达14000rpm，是传统胶体磨的4-5倍。
以红枣乳酸饮料为例，工艺流程如下：
红枣→浸泡→清洗→预煮→去核→打浆破碎→过滤→胶体磨→加入稳定剂进行调配→灌装→杀菌→冷却→接入经活化的菌种→发酵→灭菌→成品
胶体磨在红枣乳酸饮料中起到进一步细化果肉，得到细腻的红枣果肉汁。细化的程度会直接影响饮料成品的品质，稳定性、口感等。
IKN胶体磨CM2000系列特别适合于胶体溶液、超细悬浮液和乳液的生产。除了高转速和灵活可调的定转子间隙外，CM在摩擦状态下工作，也就被称做湿磨。在锥形转子和定子之间有一个宽的入口间隙和窄的出口间隙，在工作中，分散头偏心运转使溶液出现涡流，因此可以达到更好的研磨分散的效果。CM2000整机采用最佳几何机构的研磨定转子，最好的表面处理和优质材料，可以满足不同行业的多种需求。
IKN的CM2000系列和国内设备相比
| 三级结构 | 磨头结构 | 转速 | 最大线速度 | 模块头 | 密封类型 | 产品效果 | |
| 国内设备 | 沟槽是直线，同级的沟槽深度一样 | 沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下 | 目前是不通过变频器来调节，若通过变频调节，他们的轴承不能承受高速运转。一般在3000RPM（这是由于胶体磨的内部结构及精密的程度决定的。） | 大约在10-15M/S | 只有一种模块头 | 单机械密封或轴封，泄漏故障率高，产品泄漏进入马达，造成马达烧毁 | 粒径细度有限，100微米以下较困难，重复性差 |
| IKN 上海依肯 | 沟槽是曲线，上下深度不一，上深下浅 | 斜齿的每个磨头的沟槽深度一样，流道体积是一样大 | 可以通过变频调速，转速可达7890/13789RPM ，通过皮带加速 我们轴承可以承受140000RPM(转速是他们的3-4倍，研磨的力度也是他们的3-4倍，这样研磨的细度更小) | 23-40 M/S | 可以选择六种不同的模块头，实现多种功能，如三级乳化模块，超高速模块，CM胶体模块，CMO胶体模块，批次粉液液混合模块，连续粉液混合模块 | 双机械密封，易于清洗，将泄漏降至最低，可24小时不停运转 | 可实现1-10微米小粒径材料加工 |
IKN胶体磨结构：三道磨碎区：一级为粗磨碎区，二级为细磨碎区，三级为超微磨碎区。
我们的磨头的结构：沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下，而他们的斜齿的每个磨头的沟槽深度一样，流道体积是一样大，这样形成了本质的区别。我们可以保证物料从上往下一直在进行研磨，而他们只能在一级磨头到另外一级磨头形成研磨效果。
CM2000系列食品胶体磨设备选型表
| 型号 | 流量 L/H | 输出转速 rpm | 线速度 m/s | 马达功率 KW | 出/入口连接 |
| CM2000/4 | 700 | 9，000 | 23 | 2.2 | DN25/DN15 |
| CM2000/5 | 3，000 | 6，000 | 23 | 7.5 | DN40/DN32 |
| CM2000/10 | 8，000 | 4，200 | 23 | 15 | DN50/DN50 |
| CM2000/20 | 20，000 | 2，850 | 23 | 37 | DN80/DN65 |
| CM2000/30 | 40，000 | 1，420 | 23 | 55 | DN150/DN125 |
| CM2000/50 | 80，000 | 1，100 | 23 | 110 | DN200/DN150 |
注：流量取决于设置的间隙和被处理物料的特性，同事流量可以被调节到最大允许量的10%
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