2024年12月3日，沙特阿拉伯卫生部发布6项提案，拟制订6项食品标准，具体分别为：
（1）4项产品标准（烟熏鱼产品标准、咸鱼产品标准、沙拉酱产品标准以及腌、煮或干制凤尾鱼产品标准），主要内容包括定义和术语、产品分类、原辅料和食品添加剂使用要求（如咸鱼产品中盐含量应在10-14%之间、组胺含量不超过20mg/100g，烟熏鱼中组胺含量不超过10mg/100g、干制烟熏鱼产品水分活度不超过0.85等）、抽采样和检测分析方法、包装、运输和储存要求、标签规定（如沙拉酱产品标签上应标注标准规定的分类名称等）等；
（2）2项食品生产过程卫生标准，具体分别为低酸食品生产加工和流通标准以及食品企业及其从业人员卫生要求标准等。上述标准草案意见征集期至2025年1月3日。
更多详情参见：https://istitlaa.ncc.gov.sa/ar/health/Pages/default.aspx
