为进一步推动餐饮质量安全提升，促进餐饮行业高质量发展，保障消费者饮食安全，维护消费者知情权，永州市市场监督管理局印发《关于试点开展餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动的通知》，在全市范围开展试点工作。
在开展餐饮环节原料和加工制作方式公开试点过程中，市、县两级市场监管部门指导餐饮服务经营单位立足餐饮企业的主体特点，选取部分主要菜品或特色菜品，在店堂显著位置通过图文并茂的方式向消费者公开其菜品的主要食品原料、来源、加工制作方式以及使用预制菜的情况（包括是否使用预制菜、使用预制菜的菜品名称及供应商信息等），目前，全市共有12家餐饮服务企业开展了该试点工作，效果良好。
在开展食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动试点过程中，市、县两级市场监管部门推行开展“三个一”活动，即开展一次宣传、开展一次承诺、开展一次检查活动，督促餐饮经营单位严格落实索证索票、进货查验管理制度，坚决不购进标识不清、来源不明的食品原料，杜绝超范围超限量使用食品添加剂。目前，全市共39家餐饮经营单位参加该试点活动，市、县两级市场监管部门共检查餐饮服务单位80家，开展宣传活动12次，检查餐饮服务单位80家，整改问题9个，有力推动了全市餐饮行业的健康可持续发展。
