2024年9月10日，爱沙尼亚农业部发布24-0889/01号法规草案，拟制订小规模初级加工食品卫生要求，意见反馈期截至2024年9月24日。主要内容包括：
（1）适用于小规模初级加工的动物源性和非动物源性食品，不包括生乳和少量狩猎产品，规定了小规模的产能限量，如芽菜和食用菌年产能不超过3000kg、鱼类产品日产能不超过100kg；
（2）规定了小规模初级加工食品的卫生要求，其加工、储存和销售时均不应受到污染，动物源性食品应来自无疫病临床症状的健康动物；
（3）规定了小规模鱼类产品和食用蛋的特殊卫生要求，如鱼在捕捞后应尽快冷却，储存在接近冰点的温度下，使用符合饮用水标准的水清洗等。
更多详情参见：https://eelnoud.valitsus.ee/main#e6hV0kvJ
