热搜: 食品  烟台  奶粉  保健品  海产品  周黑  黑窝点  黑作坊  全聚德  小龙虾 
 
当前位置: 首页 » 热点要闻 » 食品安全 » 正文

“超加工”又上热搜,这次是幽门螺杆菌

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-06  来源:饮食参考微信号
核心提示:“超加工食品”又上热搜了,这次是增加幽门螺杆菌感染风险。我查找了论文原文,是今年4月发表的,作者来自伊朗医科大学。这个研究是“病例对照研究”,听起来可信度较高。
  “超加工食品”又上热搜了,这次是增加幽门螺杆菌感染风险。我查找了论文原文,是今年4月发表的,作者来自伊朗医科大学。这个研究是“病例对照研究”,听起来可信度较高。
 
  他们研究分析了150名幽门螺杆菌感染患者和302名健康者的饮食数据,发现超加工食品吃得越多,感染幽门螺杆菌概率越高,最高可增加2.17倍。
 
  论文链接:https://doi.org/10.1002/fsn3.4152
 
  由于超加工概念本身存在不可避免的逻辑漏洞,因此这类研究都不靠谱,哪怕发表在顶级期刊,或者由牛逼的专家团队做的研究。那么上述研究结果又是怎么来的呢?
 
  先了解一下幽门螺杆菌感染的特征。根据《中国居民家庭幽门螺杆菌感染的防控和管理专家共识(2021年)》:家庭内传播是幽门螺杆菌感染的重要方式,但家庭成员的感染风险与家庭生活习惯、种族、卫生情况、社会经济状况和家庭规模等有关,不同国家和地区的家庭差异较大。
 
  简单讲,家庭经济条件差、卫生意识差、卫生习惯差,这是幽门螺杆菌感染最明确的高风险因素。中国幽门螺杆菌感染率最高的地区一直是西藏,显然跟超加工没啥关系吧?
 
  前面提到的研究是如何做的呢?他们的对照组是从未感染的人,病例组是感染且从未治疗过的人。此外,他们考虑了性别、年龄、是否吸烟、是否饮酒、身体活动等因素,偏偏不考虑家庭生活习惯和社会经济状况(家庭收入)。
 
  这么明显的干扰因素为啥不考虑呢?我猜啊,因为一旦排除这个真正的元凶,就没有超加工啥事了。真正的决定性因素是钱。穷人生存环境和卫生条件差,更容易感染,且不去医治。越穷越要吃超加工食品,因为工业化生产更有价格优势。
 
  另外,论文还有个数据很有意思,病例组平均BMI超过28,而对照组平均BMI是24多一点。是不是和美国穷人胖,富人瘦一个道理?我之前曾说过,超加工是“垃圾食品”的替身,能理解了吗?
 
  如果对“超加工”还不了解,或者对“超加工”的态度产生了动摇,建议复习一下我之前写的文章。
 
 
[ 热点要闻搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐热点要闻
点击排行
  

鲁公网安备 37060202000213号