为进一步加强肉类产品质量安全监管，严厉打击肉类产品违法犯罪行为，提升监管执法水平，8月22日，运城市市场监管局开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动业务培训。二级调研员季晓东作讲话。各县（市、区）局食品安全业务股室分管领导及从事食品安全稽查、食品生产监管、食品流通监管、餐饮监管业务股室共140余人参加。
培训邀请市农业农村局畜牧专家，围绕畜禽产品鉴别开展培训，对辨别病死猪肉和注水牛羊肉的方法以及检疫技巧等方面进行了系统性讲解，结合实际案例重点讲解病死猪肉的具体特征，让参训人员进一步掌握肉类产品鉴别技巧，并详细讲解了相关领域的检查重点。
会议要求，要持续落实企业主体责任，督促肉制品生产主体健全责任体系，建立完善风险管控清单；要加大监督检查力度，在监督检查全覆盖的基础上，组织开展全市专项监督检查；要加大执法力度，彻查问题线索，坚决处置到位，确保风险可控；要提升基层监管能力，加强基层监管人员培训力度，组织相关专题培训，提高基层监管人员执法水平。
通过此次培训，进一步明确了肉类产品违法犯罪专项整治的工作重点，提升了监管人员的业务能力，为促进肉类产品行业健康有序发展奠定了基础。下一步，运城市市场监管局将持续加强肉类产品质量安全长效监管，压实企业主体责任，规范肉制品生产加工行为，保障肉类产品质量安全，全力维护广大消费者的合法权益。
