肉类产品安全关乎民生福祉，是食品安全的重中之重。为进一步规范肉类产品生产经营行为，严厉打击肉类产品违法犯罪，保障人民群众身体健康和生命安全，定远县食安办、农业农村局、市场监管局、公安局等四部门联合开展了严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，从养殖、屠宰、无害化处理环节到生产经营环节对肉类产品进行了全链条全覆盖专项检查。
一、压实工作责任，强化协同配合
为严厉打击肉类产品违法违规行为，维护肉类产品市场秩序，四部门联合出台专项整治行动实施方案，成立工作专班，细化责任分工，压实工作责任，统筹指导专项行动。加强各部门间的纵向联动，形成全链条整治合力，全面推动专项整治行动工作走深走实。定期召开专项整治工作专班会议，结合群众投诉举报、部门通报、抽检监测、数据分析和媒体报道等方面风险信息情况，分析全县肉类产品安全风险，交流监管举措，研究工作重点，完善工作机制。
二、加大宣传培训，引导自查自纠
向社会发布、张贴《关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动的通告》《致全县生鲜猪肉经营户的告知书》等宣传材料，增强畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉类产品生产经营者守法意识，鼓励广大人民群众积极参与社会监督，形成社会共治的良好格局。同时组织辖区肉类产品生产经营户进行统一约谈培训，现场签订食品安全承诺书，督促指导经营者严格对照法律法规和规章制度开展全面自查，认真排查有关票据证明、库存原料及产品、加工过程控制等，对自查出的问题要制定针对性措施，认真落实整改。目前，各部门已发放张贴宣传册500余份，分别组织召开约谈培训会12次，与肉类产品生产经营户签订承诺书133份。
三、坚持严字当头，开展全面整治
坚持严排查、严整改、严处罚、严问责，深挖肉类产品违法犯罪源头线索，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营全链条开展专项整治，坚决斩断非法屠宰、加工、销售链条。采取进车间、翻冷库、盘库存、查台账、调记录、验证明等多种方式，认真细致排查各类风险点，分环节分类别建立问题清单，集中开展问题整治，定期销号问题清单。截至目前，已检查畜禽养殖单位295户次，畜禽屠宰单位2户次，无害化处理单位1户次，集中交易市场22家次，肉类产品生产经营单位2946户次，发现并排查风险隐患57条，查处肉类产品违法案件10起。
