5月27日，自贡市食药安办、市公安局、市农业农村局、市市场监管局召开视频会，在全市部署开展为期7个月的严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动。会议在市食药安办设主会场，各区（县）食药安办设分会场。
会议要求，以生猪、牛、羊、鸡、兔及其肉类产品为重点，深挖肉类产品违法犯罪源头线索，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营全链条开展专项整治，坚决斩断非法屠宰、加工、销售链条。通过查处一批重点案件、关停一批违法经营主体、惩处一批违法犯罪分子、曝光一批典型案例，严厉打击肉类产品违法犯罪，健全肉类产品质量安全长效监管机制，保障肉类产品质量安全。
会议强调，一要强化问题整治。紧盯重点区域和重点场所，开展排查和暗访，建立问题线索清单。对发现的违法违规行为，开展追踪溯源，穿透式监管，形成工作闭环。二要强化肉类产品风险会商。市食药安办牵头，公安、农业农村、市场监管部门通力合作，定期召开风险研判会，梳理监督检查、检验检测、投诉举报等各方面信息，分析存在的主要问题以及涉及的主要区域、企业，找准食品安全风险点，增强问题治理的靶向性。三要强化养殖环节监督检查。各级农业农村部门要以生猪、肉牛、肉羊和肉鸡养殖场（户）为重点，严厉查处使用“瘦肉精”等违禁药品，销售、随意弃置病死畜禽等违法行为。四要强化屠宰和无害化处理环节监督检查。各级农业农村部门要重点检查屠宰厂（场）、无害化处理场，严厉查处私屠滥宰、注水、注药或者注入其他物质、病死畜禽被“调包”等违法行为。五要强化食品生产经营环节监督检查。各级市场监管部门要开展全覆盖监督检查，督促肉类产品生产经营者落实食品安全主体责任，严厉查处使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品以及生产假冒牛（羊、驴）肉制品等违法行为。六要强化统筹协调形成打击合力。要加强行刑衔接，建立健全部门间线索通报、风险交流、联合执法、涉案物品处置等长效机制。公安收到涉嫌犯罪线索，要提前介入；对公安商请提供检验结论、认定意见以及对涉案物品进行无害化处理协助的，市场监管、农业农村部门要按规定加大配合力度。
