2024年4月17日,世界卫生组织(WHO)发布了各类食品中的全球钠基准(第二版),更新了2021年5月发布的第一版,累计制定了70类食品的全球钠含量基准,旨在促进食品重新配制,推动减钠进展,指导各国以全球钠基准为基础制定减钠目标,该修订新制定了坚果黄油等6个子类食品的全球钠基准,修订了多类食品的钠基准,部分详见下表。
食品类别 | 子类别 | 全球钠基准(mg/100g) | 修订情况 |
1.巧克力和糖果、能量棒、甜点配料和甜点 | 1a.格兰诺拉麦片和谷物棒 | 150 | 新增基准并修订子类别描述 |
1b.坚果黄油 | 200 | 新增基准 | |
2. 蛋糕、甜饼干及糕点;其他甜面包制品;及制作该等产品的干混料 | 2a.饼干/甜饼干 | 200 | 更新基准并修订子类别描述 |
2c.馅饼和糕点 | 120 | 不变 | |
8.奶酪 | 8c.半硬熟奶酪 | 600 | 更新基准 |
8dii. 羊奶超硬成熟奶酪 | 1880 | 新增基准 |
更多详情参见:https://www.who.int/publications/i/item/9789240092013