为做好《麸质不耐受人群特殊膳食食品》国家标准制定工作，国家食品安全风险评估中心（以下简称食品评估中心）组织专家于2024年3月5-6日，选取山东省部分以植物蛋白加工为主业、生产无麸质食品或原料、检测麸质的高新技术企业，开展麸质不耐受人群特殊膳食食品生产、研发现场调研。食品评估中心、中国海洋大学、中国疾病预防控制中心营养与健康所、南昌大学及相关领域7名专家参与此次调研。
调研组参观了企业的展厅、食品生产线、研发实验室，并就国家标准涉及的相关内容和问题与企业人员进行了充分讨论。通过以上调研，了解了我国无麸质食品生产企业的生产现状、企业对麸质不耐受人群特殊膳食食品国家标准的认知程度和需求，为标准的进一步研制指明了方向。《麸质不耐受人群特殊膳食食品》国家标准的制定，不仅要结合国内麸质的管控现状，还应与国际标准尽量接轨，以减少因为麸质引起的贸易壁垒。
