【基本案情及查处过程】
2023年10月24日，香格里拉市市场监督管理局执法人员到香格里拉市XX过桥米线店进行检查时，在该店操作间发现摆放的焖肉酱等6种食品已超过了保质期。执法人员对相关财物以及经营场所实施了行政强制措施，于2023年10月30日予以立案调查。
经查，该单位经营的6种食品已超过了保质期，货值金额共计1855.73元，违法所得395.00元。
【查处结果】
当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十）项的规定，构成了经营超过保质期食品行为。鉴于当事人主动消除或者减轻违法行为危害后果，根据《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条第（一）项以及《市场监管总局关于规范市场监督管理行政处罚裁量权的指导意见》第十三条第（二）项的规定，减轻对当事人的行政处罚。同时根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第（五）项，《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条的规定，责令当事人改正经营超过保质期食品的行为，并处罚如下：1.没收6批次超过保质期的食品；2.没收违法所得人民币395.00元；3.处以罚款人民币20000.00元。
【总结分析】
（一）案件特点及经验做法
本案是由执法人员在检查过程中通过细致观察包装，从而立即采取了行政强制措施。通过及时固定证据作为突破口，第一时间对当事人进行询问调查，使案件得以顺利查办，为查办此类案件提供了有力借鉴。
（二）案件启示
食品经营者是食品安全的第一责任人，应当依照《中华人民共和国食品安全法》及其配套的法规和标准进行经营，食品经营者要有社会责任感，在经营中做到诚信自律，严守道德底线。本案当事人作为食品经营者，为了降低成本，将超过保质期的食品用于经营，给食品安全带来隐患。香格里拉市市场监督管理局对该案件的查办，增强了经营者的外部约束力，从而促其内部自身管理能力提高，同时也对同行业的经营者起到了震慑和警示作用。
