加拿大批准来自地衣芽孢杆菌GICC03548的麦芽四醇酶用于面包等食品中

核心提示：2024年2月28日，加拿大卫生部发布文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自地衣芽孢杆菌GICC03548的麦芽四醇酶（maltotetraohydrolase）用于面包、面粉、全麦面粉和非标准化烘焙产品中。