以案释法
为了吸引顾客，
在制作卤猪蹄、卤牛舌等卤味时
超标使用亚硝酸钠
让卤味颜色更加鲜艳，
后被市场监管部门执法人员查出。
近日，
芜湖市繁昌区人民法院对
被告人李某某进行公开宣判，
以生产、销售
不符合安全标准的食品罪
判处其有期徒刑一年，
宣告缓刑一年六个月，
并处罚金捌仟元，
并没收违法所得。
……
案情回顾
被告人李某某自己经营一家卤味店。2023年2月底，为使卤味色泽更加鲜艳对顾客更具有“吸引力”，李某某在生产卤味食品时，超限量滥用食品添加剂亚硝酸钠，共计生产4斤卤猪蹄、5斤卤牛肉、4斤卤鸭、3.5斤卤鸭翅，并且对外销售，销售金额共计777元，获利127元。3月初，繁昌区市场监管局对李某某店铺进行监督检查，对店内正在销售的卤猪蹄、卤牛肉等进行抽查。
经检验，卤猪蹄、卤牛肉、卤鸭、卤鸭翅中均检测出亚硝酸盐超标，不符合国家食品安全标准要求，检验结论为不合格。另外，亚硝酸盐最高含量550mg/kg，超出国家限量标准18倍，可以造成严重食源性疾病包括食物中毒的发生。
法院审理后认为，李某某违反食品安全标准，在生产、销售的食品中超限量滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。综合考虑被告人李某某有自首、自愿认罪认罚、退赃的量刑情节，遂作出上诉判决。判决后，李某某认罪服判，案已生效执行。
法官提醒
亚硝酸钠是一种食品添加剂，外观及滋味都与食盐相似，超过极限摄入量会造成亚硝酸钠中毒。我国《食品添加剂使用卫生标准》对亚硝酸钠使用有严格的规定，其残留量为肉质罐头不超过0.05g/kg，肉类制品不超过0.03g/kg。本案中李某某生产、销售的卤味肉质食品中残留量超过正常标准的7至18倍，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病。法院对李某某的行为予以惩处，是以法律武器保卫人民群众“舌尖上”的安全。也提醒广大消费者，在购买肉类罐头和肉类制品时，一定要选购正规企业的产品，在购买个体散销产品时应慎重。
来源：刑庭
