昆明市的父老乡亲：
冬季民间有药膳进补的习俗，冬至草乌炖肉、附子泡酒成为了人们的首选。食用草乌中毒事件屡见不鲜，再次敲响了人们舌尖上的警钟。
为杜绝食用草乌、附子而引发食物中毒事件，严格做好预防中毒工作，切实保障我市人民群众的生命安全，昆明市疾病预防控制中心在此为大家带来预防草乌、附子中毒科普小知识，提高你我的食品安全意识，确保大家身体健康和生命安全！
乌头碱是一种生物碱，是存在于川乌、草乌、附子等植物中的有毒物质，口服纯乌头碱0.2毫克即可中毒，3-5毫克可致死。家庭或邀约亲友煮食草乌、附子或泡酒中毒的风险极高。草乌中毒症状一般在服药后0.5-2小时之间出现。表现主要是患者口舌、四肢或全身发麻、恶心、呕吐、烦躁不安，甚至昏迷、面色苍白、心慌气短、心率减慢或紊乱、血压下降、瞳孔散大或缩小、复视并出现幻觉等症状。中毒严重者可因心律失常和呼吸抑制而死亡。
如何预防乌头碱中毒
不要随意相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方泡制药酒食用。不购买不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒。
1.坚决抵制擅自加工食用草乌、附子行为
普通加工方法难以破坏草乌、附子的毒性，加之很多家庭煮食草乌时，大多直接采用毒性极强、未经炮制的生草乌，炖煮过程凭经验、凭感觉，且出于进补的心理，往往会多吃，进食量远远超过药典规定用量，稍有不慎，极易出现中毒反应。
2.强烈呼吁
消费者不采、不买、不卖、不私自加工、不聚众食用草乌、附子、附片等毒性中药材及制品（包括自制的泡酒），以防中毒。
3.保持良好生活习惯、增强体质
消费者不应迷信民间通过擅自食用草乌、附子等毒性中药材“进补”的风俗习惯，通过树立食物多样、膳食均衡、适量饮食的健康饮食理念，按照自身体质状况坚持适度体育锻炼，多做户外活动，少做低头族，同时保持愉悦心情等良好的生活习惯保持身心健康。
4.妥善保管、有效防范
草乌、附子等毒性中药材，主要用于非创伤性外用。若身体确实需要服用草乌、附子，应到正规医疗机构购买经过科学炮制的产品，并在医师指导下使用。家中存放草乌、附子、
附片等毒性中药材及其制品时，要特别做好标签标识，并单独妥善存放，防止误用误食。家庭不要随意自制草乌泡酒或药酒，并谨记只能用于外敷和外擦，不能当作普通泡酒、药酒饮用。
5.误食中毒立即救治
对乌头碱急性中毒的急救，目前尚缺乏可靠的解毒药。不慎误食以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，出现口舌麻木、头晕眼花、恶心呕吐、腹痛腹泻、心悸胸闷等中毒症状，不要自行处理和服药，应立即催吐，尽早拨打120急救电话求救，或前往附近医院就诊。就诊后如实告知接诊医生食用草乌的数量，并提供剩余草乌（附子、附片）样本，便于医生快速明确诊断，赢取最佳救治时间
草乌、附子是毒性较强的中药材，不是食品，不能当作普通食品、普通药膳食用。大家身体不适要及时到医疗机构就诊，不要擅自煮食草乌、附子等毒性中药材。习近平主席曾说过每个人都是自己生命安全的第一责任人，我们应做到不邀约、不参与、不擅自加工含有草乌、附片等毒性中药材的食物和药酒。
来源：昆明市疾病预防控制中心
