加拿大批准来自米曲霉AR-962的果胶酯酶和来自米曲霉AR-183的多聚半乳糖醛酸酶用于某些水果和蔬菜产品中

核心提示：2023年9月28日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0208号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自米曲霉AR-962的果胶酯酶(Pectinesterase)和来自米曲霉AR-183的多聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase)用于某些水果和蔬菜产品中。