2023年7月20日,丹麦兽医和食品管理局发布67766号咨询文件,拟修订2023年食品卫生指南。意见反馈期截至2023年8 月18日。主要内容:
(1)食品企业用水要符合生活饮用水要求;删除了对水处理进行记录的要求;
(2)为了保证食品不受污染,需定期清洁消毒的要求;工作服必须进行卫生清洗;
(3)设置产品保质期时应考虑进行耐久性测定;
(4)热处理食品的冷却时间要求。从65℃冷却到10℃持续时间从三小时更改为四小时;
(5)食物链信息要求,动物到达屠宰场24小时后无法获得食物链信息,必须将动物杀死并丢弃;
(6)鸡蛋交付给最终消费者的期限从21天改为28天。