2023年7月7日，美国食品安全检验局(FSIS)发布生牛肉微生物抽样检测数据，其主要涉及未加工牛切割肉、未加工牛部分(肉块)产品、未加工碎牛肉产品、未加工牛肉产品的微生物抽样检测情况。
FSIS发布的数据包括二个部分，一为归档数据，归档的数据每年进行更新；二为目前的数据，目前的数据将按季度进行更新。
自2023年2月1日起，FSIS开始检测6种产志贺毒素大肠杄菌(STEC)(非-O157STEC;O26,045,O103,O111,O121,O145),并检测未加工碎牛肉、切割肉、其它未加工碎牛肉部分的样品中大肠杆菌0157:H7情况。FSIS实验室于2023年2月1日或之后所接收的样品将检测相关STEC血清组情况。FSIS此举的目的是防止病原体通过“从农场到餐桌’进入食品供应链，帮助相关行业确定细菌亚型并实施控制措施。
