黑龙江通报8批次不合格食品，有雪糕、冰棍、韭菜等

　　 5月5日，黑龙江省市场监督管理局发布2023年第8期通告，检出冷冻饮品和食用农产品等2大类食品8批次样品不合格。发现的主要问题是，农兽药残留超标、微生物污染。

 

　　5批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为绥化市庆安县福全牛羊冷鲜肉店销售的、来自绥化宏源牧业有限公司的牛肋条，其中地塞米松、磺胺类（总量）残留量不符合食品安全国家标准规定；哈尔滨市道外区优鲜达生鲜超市销售1批次姜检出噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；哈尔滨市道外区优鲜达生鲜超市销售1批次韭菜检出毒死蜱、腐霉利残留量不符合食品安全国家标准规定；大庆市林甸县胜小孩生活超市销售的韭菜，其中克百威、腐霉利残留量不符合食品安全国家标准规定；哈尔滨市松北区福惠多生活精品超市销售的韭菜，其中腐霉利残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　地塞米松是糖皮质激素类药物之一，有抗炎、抗休克、抗过敏、抗毒素等作用。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）规定，地塞米松在牛的肌肉中残留限量不得超过1.0 μg/kg。造成地塞米松不合格的原因可能是养殖环节用药管理不严或休药期不足导致。

 

　　磺胺类药物是指具有对氨基苯磺酰胺结构的一类合成广谱抗菌药，性质稳定。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，磺胺类（总量）在牛的肌肉中的残留限量为100 μg/kg。造成磺胺类（总量）不合格的原因可能是养殖环节用药管理不严或休药期不足所致。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2 mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的原因可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，毒死蜱在韭菜中的最大残留限量为0.02 mg/kg。毒死蜱超标的原因可能是菜农为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定导致。

 

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2 mg/kg。造成腐霉利不合格的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药导致。

 

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，克百威在鳞茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.02 mg/kg。克百威残留量超标的原因可能是为快速控制虫害违规使用。

 

　　还有3批次食品检出微生物污染问题，分别为哈尔滨市松北区中央红小月亮大正莅江店销售的、标称牡丹江金威食品有限公司生产的牛小鲜牛奶大果肉雪糕，检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定；鸡西市鸡东县薪世纪生鲜超市销售的、标称鸡西市恒山区腾宝冷冻食品厂生产的1批次巧撞奶（雪糕）检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定和1批次老冰棍冰棍菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。经辖区市场监管部门核实，该2批次产品的不合格原因为供应商鸡东县城东冷饮厂储运不当造成。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。食品的菌落总数超标，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759—2015）中规定，冷冻饮品（食用冰除外）检测菌落总数时应采集同批次5个样品进行检测，5个样品检测结果最高值不得超过10⁵ CFU/g，且超过2.5×10⁴ CFU/g的样品数量不得超过2个。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759—2015）中规定，冷冻饮品检测大肠菌群时应采集同批次5个样品进行检测，5个样品检测结果最高值不得超过100CFU/g，且超过10CFU/g的样品数量不得超过2个。造成冷冻饮品中大肠菌群不合格的原因可能是产品所用原料、包装受到污染导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。

 

　　对抽检发现的不合格食品，黑龙江省市场监督管理局已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等风险控制措施，对调查发现的违法违规行为依法查处，并及时公布所采取的风险防控措施和核查处置情况。