巴西制订动物源性食品中单增李斯特菌控制指南和验证程序

 　　2023年3月28日，巴西政府公报发布SDA第763号法令，制订《动物源性食品中单增李斯特菌控制指南和验证程序》。主要内容包括适用范围（供人类食用的动物源性食品，但不包括蜂蜜和蜂产品、双壳贝类和商业无菌产品如罐头）、名词和术语、动物源性食品生产企业的自控程序、微生物判定标准（低风险食品（如pH<4.4的食品、水分活度<0.92的食品、pH<5且水分活度<0.94的食品、需进一步加热处理的冷冻食品等）中单增李斯特菌不得超过100cfu/g，高风险食品（如婴幼儿食品）中不得检出）、官方主管机构的验证活动和作业要求等。该法令自发布之日起生效。