据美国食品安全新闻网消息，近日，越南公共卫生官员正在调查一起导致1人死亡的肉毒杆菌食物中毒事件。
越南食品管理局（VFA）表示，广南省最近发生了三起食物中毒事件。
Phuoc Duc县的中毒事件导致4人患病和1人死亡，来源是一种被E型肉毒杆菌污染的鱼。
Phuoc Kim县也有4人因食物中毒患病，而Phuoc Chanh县的调查正在进行中，官员们正在等待食物和病人样本的检测结果。
早些时候，广南省卫生部为医疗专业人员组织了培训，内容包括早期检测和如何治疗肉毒杆菌中毒。肉毒杆菌中毒是一种罕见但危及生命的疾病，由肉毒杆菌产生的毒素引起。
在食源性肉毒杆菌中毒事件中，症状通常在食用受污染的食物后18至36小时出现。然而，它们也可能在6小时后或10天后发生。症状可能包括重影或视力模糊、眼睑下垂、口齿不清、吞咽或呼吸困难、瘫痪、舌头发稠、口干和肌肉无力。
原文链接：https://www.foodsafetynews.com/2023/03/one-dead-in-vietnam-botulism-outbreak/
