加拿大批准来自茂原链霉菌M2020197的转谷氨酰胺酶用于各种食品中

核心提示：2023年3月2日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0196号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自茂原链霉菌M2020197的转谷氨酰胺酶（Transglutaminase）用于各种食品中。