2023年1月16日，保加利亚农业部发布供人类食用的蜂蜜要求条例。该条例自在“国家公报”上公布之日起14天内生效。主要内容如下：（1）适用范围。该法规规定了供人类食用的蜂蜜的名称、成分、特性、标签、取样和实验室检测的要求；（2）相关术语定义。蜂蜜、花蜜等多个术语定义；（3）蜂蜜标签要求。工业用蜂蜜要求在标签标识“用于烹饪目的”；标签上标明采收蜂蜜的原产国；来源于欧盟之外第三国时要求标注“源自欧盟以外的蜂蜜”或者“源自欧盟和欧盟以外的蜂蜜混合物”；（4）蜂蜜投入市场规定。不得在蜂蜜中添加食品成分、食品添加剂或蜂蜜以外的任何物质；不得含有与其成分无关的杂质；不得有异味等；（5）蜂蜜成分及特性要求。果糖和葡萄糖、采集过程中获得的有机酸、酶类和固体颗粒等其他物质；颜色、稠度、气味、含糖量（总葡萄糖和果糖含量）花蜜不少于60g/100g、甘露蜜及甘露蜜与花蜜的混合物不少于45g/100g等规定；蔗糖含量；水分含量（石南花蜂蜜（Calluna）不超过25%、所有其他类型的蜂蜜不超过20%）；水不溶物（压榨蜂蜜不超过0.5g/100g、所有其他类型的蜂蜜不超过0.1g/100g）；导电性；游离酸含量：羟甲基糠醛（HMF）含量等具体要求。
