近日，湖南省市场监督管理局发布2022年第45期通告，检出15批次不合格食品，其中饮料9批次、方便食品1批次和食用农产品5批次。
9批次饮用水检出微生物污染、其他污染问题
9批次饮用水检出微生物污染、其他污染问题，占不合格总数的60%，分别为祁阳县大桥湾山里山泉水厂生产销售的山里山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定；祁阳县挂榜山泉水销售点销售的，标称祁阳县挂榜山饮用山泉水有限公司生产的包装饮用水，大肠菌群和铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定；桃源县昌贵商店销售的，标称桃源县郝坪仙姑天然泉水厂生产的仙姑山泉饮用水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定；石门县亮艳山泉水销售点销售的，标称湖南永通太浮山水业有限公司生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定；娄底市娄星区山枣龙泉饮用水商行销售的，标称湘乡市万福龙泉饮用水有限公司生产的滴滴甘甜（包装饮用水），铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定；标称嘉禾县力源饮用水厂生产销售的湘龙井冰泉包装饮用水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定；新田县水晶泉水厂生产销售的水晶泉包装饮用水，亚硝酸盐（以NO2-计）项目不符合食品安全国家标准规定；醴陵市碧峰山泉纯净水厂生产销售的碧峰（其他饮用水），铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定；湘阴县实竹湾饮料有限公司生产销售的天然高山包装饮用水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌对于免疫力较弱的人群健康风险较大。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；也可能是生产过程中卫生控制不严格；还可能是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
亚硝酸盐能一定程度上反映水体被污染的情况，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定，包装饮用水（矿泉水除外）中的亚硝酸盐（以NO??计）最大限量为0.005mg/L。水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，硝酸盐有天然来源和人为来源，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，另外如果消毒控制不当，也会导致输水系统中亚硝酸盐浓度升高。
5批次食用农产品检出重金属污染、农兽药残留问题
5批次食用农产品检出重金属污染、农兽药残留问题，分别为衡阳市南岳区兄弟水产店销售的梭子蟹（海水蟹），镉（以Cd计）项目不符合食品安全国家标准规定；衡阳市蒸湘区水手天天海鲜加工坊销售的大梭子蟹（海水蟹），镉（以Cd计）项目不符合食品安全国家标准规定；道县四马桥润家购物中心销售的红茄子，镉（以Cd计）项目不符合食品安全国家标准规定；衡南县云集益亚海鲜店销售的泥鳅，恩诺沙星项目不符合食品安全国家标准规定；步步高商业连锁股份有限公司邵阳南站店销售的小青椒，噻虫胺项目不符合食品安全国家标准规定。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg；在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中限量为0.05mg/kg。镉超标可能是产品在养殖、种植过程中对环境中镉元素的富集。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在泥鳅中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg。辣椒中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
此外，还有1批次方便食品检出质量指标问题，为郴州市锦相商业连锁有限公司销售的，标称平江县湘灿食品有限公司生产的手工芝麻丝（调味面制品），过氧化值（以脂肪计）项目不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
对抽检中发现的不合格食品，株洲、衡阳、邵阳、岳阳、常德、郴州、永州、娄底等地市场监管部门已组织开展核查处置，督促食品生产经营者采取下架、封存、召回不合格产品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理；有关市场监督管理部门要及时将有关食品生产经营者采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
不合格产品信息
（来源：湖南省市场监督管理局）
（来源：湖南省市场监督管理局）
相关报道：湖南省市场监督管理局关于236批次食品安全抽样检验情况的通告(2022年第45期)
食品安全抽样检验不合格食品信息表.pdf
