12月5日，重庆市市场监督管理局公布了近期抽检的饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、冷冻饮品、粮食加工品等29类食品3110批次样品抽检结果，有27批次检出不合格。
近七成不合格食品检出农兽药残留超标
不合格食品中，有18批次食品检出农兽药残留超标，占所有不合格食品的近七成。其中，有9批次检出农药残留超标，分别为：璧山区鑫泽食品超市销售的韭菜检出毒死蜱、腐霉利不符合食品安全国家标准规定；重庆金街姐妹食品有限公司销售的胡萝卜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；涪陵区季诚果业店销售的香蕉检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；重庆谊品弘渝科技有限公司綦江区通惠大道分公司销售的大芹菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；重庆谊品弘渝科技有限公司綦江区通惠大道分公司销售的香蕉检出噻虫嗪、吡虫啉、噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；渝北区凤生百货超市销售的精品香蕉检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；武隆区阿梁蔬菜销售经营部销售的生姜检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；南岸区平哥百货超市销售的美人椒（辣椒）检出啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；彭水县陈勇农副产品经营部销售的青椒检出啶虫脒不符合食品安全国家标准规定。
根据《GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，毒死蜱在韭菜、胡萝卜中的最大残留限量均为0.02mg/kg，在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg；香蕉中吡虫啉的最大残留限量为0.05mg/kg，噻虫嗪、噻虫胺的最大残留限量均为0.02mg/kg；生姜中噻虫胺的最大残留限量为0.2mg/kg；茄果类蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黄秋葵除外）中啶虫脒的最大残留限量为0.2mg/kg。
还有，5批次食品检出重金属污染问题，分别为：荣昌区昌元富安北路永立优鲜食品经营超市销售的新鲜仔姜检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；秀山县农生蔬菜批发部销售的生姜检出铅（以Pb计）、镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；渝北区凤生百货超市销售的美人椒检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；酉阳县恒家生鲜超市销售的小米辣检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；永川区徐开萍食品经营部销售的板姜检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
铅、镉是常见重金属污染物，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中铅的污染限量值不得超过0.1mg/kg，新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉的污染限量值不得超过0.05mg/kg，块根和块茎蔬菜中镉的污染限量值不得超过0.1mg/kg。
另外，还有4批次食品检出兽药残留超标。其中3批次检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：永川区七娃子生鲜经营部销售的泥鳅、永川区七娃子生鲜经营部销售的牛蛙、重庆市南岸区西计支路2号1区1层（古楼农贸市场1号摊位）杨勇销售的泥鳅（鲜活）；还有1批次检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定、呋喃唑酮代谢物不符合农业农村部公告第250号要求，为：重庆谊品弘渝科技有限公司石坪桥分公司销售的活牛蛙。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在泥鳅和牛蛙的最大残留限量为100μg/kg。
呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮代谢物为禁止使用的药物。
3批次食品检出微生物污染问题
不合格食品中，有3批次食品检出微生物污染问题。其中，2批次检出霉菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：江津区创一食品厂生产的烘炒花生（原味）、重庆华桦农业开发有限公司生产的华桦葵花籽。
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。产品受霉菌污染后会腐败变质，失去食用价值。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，烘炒工艺加工熟制坚果与籽类食品中霉菌应不超过25CFU/g。产品中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品储运条件控制不当有关。
还有，1批次食品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，为：酉阳县优宜佳生鲜超市销售的、标称重庆华王食品有限公司生产的香辣翅尖（辐照食品）。
菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》规定，熟肉制品中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。
1批次肉制品检出食品添加剂使用问题
不合格食品中，有1批次肉制品检出食品添加剂使用问题，为：高新技术产业开发区兴盈万佳食品超市销售的、标称重庆逸亮食品有限公司生产的卤泡翅尖（辐照食品）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂被广泛用于食品生产领域。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在熟肉制品中最大使用量为0.5g/kg。
1批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂不合格
不合格食品中，有1批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定，为：高新技术产业开发区堰雯餐饮店使用的复用餐饮具（碗）。
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016） ，采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，追成洗涤剂在餐具上的残留。
除上述产品外，还有4批次食品检出质量指标不合格，分别为：城口县城诚茂超市销售的香瓜子（烘炒类）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；潼南区刘记纯粮酒铺销售的白酒检出酒精度不符合国家标准规定；万州区牧归便利店销售的、标称漳州德夫食品有限公司委托龙海优麦嘉食品有限公司生产的海苔薄脆（韧性饼干）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；彭水县福合缘河堡酒业店销售的、彭水苗族土家族自治县福合缘酒业有限公司生产的苦荞酒检出甲醇不符合食品安全国家标准规定。
所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
重庆市市场监督管理局关于3110批次食品安全抽检情况的通告（2022年第46号）不合格样品信息
（来源：重庆市市场监督管理局）
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