三季度抽检合格率98.47% 蔬菜及其制品不合格数居首位

　　 2022年第三季度，国家市场监管总局及地方（省、自治区、直辖市）各级市场监管部门共抽检食品及食品相关产品224148批次，其中合格220728批次，不合格3420批次，合格率为98.47%。利用自主研发的食品安全抽检查询分析系统，对2022年第三季度我国国内食品监督抽检情况进行汇总，并从品类、不合格原因以及产地等角度进行分析，以供行业参考。

 

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　　与2022年第二季度相比，第三季度抽检量增加了17135批次，合格率较2022年第二季度升高了0.48%；与2021年第三季度相比，抽检量减少38417批次，合格率较2021年第三季度下降了0.04%。2021第三季度至2022年第三季度各季度抽检总量及合格率见图1。

 

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　　结合各类食品生产许可审查细则及2022年食品安全抽检计划将抽检产品划分为31个品类，其中蔬菜及其制品、粮食及其制品、肉及肉制品、餐饮环节产品、焙烤食品、水果及其制品抽检比重较大。2022年第三季度各类食品抽检占比见图2。

 

 

　　2022年第三季度抽检中发现的问题主要集中在质量指标不合格、农药残留超标和微生物超标上。抽检不合格原因类别占比及数量见图3。

 

　　其中阴离子合成洗涤剂超标、大肠菌群超标、菌落总数超标、恩诺沙星残留量超标等问题比较突出，具体不合格原因占比见图4。（注：不合格数量少于30批次的均归为其他原因）

 

 

　　国内抽检产品产地覆盖了全国 32个省/自治区/直辖市，以及港澳台地区。从抽检数量来看，山东省抽检数量最多，占总抽检量的7.67%，其次是河南（6.14%）、广东（5.34%）、贵州（5.15%）等省份；从抽检合格率来看，西藏、中国台湾、澳门、香港合格率最高，为100.00%，青海、上海、黑龙江、湖北、天津、北京、河北、山东、山西、吉林、重庆、江西、贵州、浙江省合格率较高，均高于99%，云南和甘肃抽检合格率较低，均低于98%。各地抽检量及合格率统计分布情况见图5。（注：颜色越深代表抽检合格率越高）

 

　　第三季度不合格产品产地主要集中在河南、广东、山东、四川、贵州等地区，以上地区抽检到的不合格产品数量均超过100批次，不合格产品省份分布情况详见图6。（注：不合格批次小于20批次的省份抽检不合格数量未在图中显示）

 

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　　2022年第三季度国内食品安全抽检结果表明，各类食品及食品相关产品整体抽检合格率较高，食品安全形势总体平稳。针对抽检中发现的较为突出的问题，例如违规使用食品添加剂、质量指标不合格、微生物超标等问题，生产企业需要制定相应防控措施，落实食品安全主体责任，从原辅料验收、生产经营过程的环境卫生条件控制、配方及生产工艺的科学合理制定、出厂检验的落实等方面加强管理。