夏季温度高、湿度大，微生物易生长繁殖，是食品领域中毒事件的易发、高发季节。阜阳市市场监管局按照省局“守查保”专项行动要求，进一步加强餐饮环节食品安全监管，消除食物中毒风险隐患，防范食品安全事件，切实守护消费者“舌尖上的安全”。
开展日常督查，重“监管”。针对夏季食品保鲜保质期短、易腐烂变质、时令性强等特点，结合“守查保”专项行动，开展日常巡查，强化对全市的餐馆、小吃部等“脏乱差”重点场所监管力度和巡查频次，对发现的问题本着处罚与教育相结合原则，做到执法必严、违法必究。
做好突击核查，抓“重点”。一是加大对辖区内风险较高、易发生问题的小餐饮、烧烤等行业的重点监管；二是强化对学生集体用餐配送单位、校园食堂、养老机构等场所的监管，不定时开展食品安全突击检查，督促经营者切实承担起食品安全主体责任；三是建立健全单位内部食品安全管理制度，定期开展食品安全自查，认真查找并及时消除可能存在的食品安全隐患。
抓好消费维权，强“服务”。强化服务意识，畅通投诉举报渠道，12315投诉举报中心24小时值守，及时处置群众举报、网络舆情反映的餐饮服务食品安全问题，切实回应消费者合理诉求。
加强行政约谈，消“隐患”。对监督检查中发现的食品安全隐患，餐饮服务单位未自查发现或未及时采取有效措施消除的，市场监管部门及时对其法定代表人或主要负责人进行责任约谈。
强化案件查办，重“威慑”。对涉嫌违法的线索和行为，依法立案查处，坚决做到查处到位、处置到位、处罚到位，并落实“处罚到人”要求。
下一步，阜阳市市场监管局将进一步强化措施，持续开展“守查保”专项行动，做到守土有责、守土负责、守土尽责，牢牢守牢辖区不发生系统性、区域性风险和等级以上食品安全事故的底线，确保一方平安。
