2022年2月15日，墨西哥在官方公报网站发布咨询文件，拟制订玉米和小麦产品及衍生产品卫生规范。主要内容如下：（1）目标和应用范围。国内或国外制造并在国内销售的玉米饼和面团产品。需遵守的产品标签及卫生规定等；（2）术语和定义。食品添加剂、复合添加剂、黄曲霉毒素等41个相关术语；（3）分类。小麦制品、玉米制品；（4）玉米和小麦制品要求，包括卫生规定：加工企业符合卫生规范、饮用水、原料储存农药残留控制、添加剂符合相关要求；文件记录要求；加工人员卫生要求、加工设施设备、工艺流程、产品每年进行黄曲霉毒素和微生物检测及限量要求；销售、运输、原料验收、产品标签要求；散装和预包装要求；合格评定程序。随附黄曲霉毒素及大肠菌群的检测程序方法标准等。该标准意见反馈期为60天。
