近日，汇总了2021年11月市场监管总局发布的食品抽检情况。11月市场监管总局发布4期食品不合格情况的通告，共有49批次食品检出不合格。
统计显示，不合格样品涉及饼干，餐饮食品，炒货食品及坚果制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，蜂产品，糕点，粮食加工品，食用农产品，食用油、油脂及制品，蔬菜制品，薯类和膨化食品，水产制品，水果制品，调味品16大类。其中，以食用农产品检出的不合格样品数量最多，有14批次，涉及鸡蛋、泥鳅、乌鸡、生姜、豇豆、韭菜、鲈鱼等。
16大类不合格样品数量
统计还发现，不合格样品以检出农兽药残留超标问题和食品添加剂使用问题为主。还有部分食品检出微生物污染问题、有机污染物污染问题、质量指标不达标问题、重金属污染问题、食品添加剂与标签标示值不符问题等。
不合格样品检出的问题
其中，因农兽药残留超标问题不合格的样品数量最多，有16批次，涉及恩诺沙星、噻虫胺、噻虫嗪、氟苯尼考、氧乐果、磺胺类（总量）啶虫脒、腐霉利等指标。产品中农兽药残留超标，主要是因为农药兽药不合理不规范的使用导致，例如：为快速控制虫害，加大用药量；未遵守采摘间隔期规定；不得添加药物的违规使用等。
因食品添加剂使用问题检出不合格的样品数量次之，有15批次，涉及二氧化硫残留量、铝的残留量、糖精钠、山梨酸及其钾盐等指标。食品添加剂做为能改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，其使用应该遵循《食品添加剂使用标准》的规定。产品中检出食品添加剂使用问题，可能是在生产加工过程中使用食品添加剂未准确计量，也有可能是使用了复配添加剂，造成某种食品添加剂含量升高；还有可能是为了增加产品的口感、色泽、保质期等，而加大使用量或者超范围使用等。
对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成相关市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。
