2021年10月20日，美国疾病预防与控制中心（CDC）确定全洋葱为正在进行的大规模沙门氏菌疫情爆发的来源。
据报道，此次暴发导致37个州的652人患病，129人住院治疗，没有死亡的报告。
流行病学和追溯数据显示，此次疫情中的一个感染源是从墨西哥奇瓦瓦州进口的全红、白、黄洋葱，由ProSource Inc .在美国各地分发。
美国CDC建议家里有未标记的全红、全白或全黄洋葱的人扔掉它们，不要吃。从墨西哥奇瓦瓦州进口并由ProSource Inc .分销的全洋葱不应该被人们食用，企业也不应该出售或供应。
对病人的采访显示，75%的人在生病前吃了或可能吃了生洋葱或可能含有生洋葱的菜肴。几个生病的人报告说在同一家餐馆吃饭，这表明他们可能是疾病群的一部分。
从病人家中收集的餐馆调味品杯中的香菜叶和酸橙样本中发现了这种暴发菌株。病人还报告说杯子里有洋葱，尽管测试时杯子里一个也没有。
调查人员确定，ProSource Inc .向许多病人吃饭的餐馆供应全洋葱，包括收集调味品杯的餐馆。
调查人员正在努力确定其他洋葱或供应商是否与此次疫情有关。
更多详情参见：https://www.cdc.gov/media/releases/2021/s1020-food-safety-salmonella.html
