对抽检发现的不合格食品，市场监管总局已责成北京、天津、内蒙古、吉林、上海、浙江、山东、河南、湖南、广东等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
一、微生物污染问题
赶海弟京东自营旗舰店（经营者为上海圆迈贸易有限公司）在京东商城（网店）销售的、标称山东省潍坊海丽尔经贸有限公司委托山东省日照珍珠岛食品有限公司生产的鲜脆海蜇头，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。
二、农兽药残留超标问题
（一）天津滨海新区高新区福兴航水产销售店销售的、来自天津市西青区红旗农贸王顶堤海产品批发市场阿龙水产批发中心的黄花大（黄花鱼），其中甲硝唑残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河南省产品质量监督检验院。
（二）内蒙古自治区鄂尔多斯市大润发商贸有限公司销售的、来自内蒙古自治区鄂尔多斯市东胜区富兴市场张老三北京蔬菜批发配送中心的豆角（豇豆），其中倍硫磷、灭蝇胺残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。
（三）天津滨海新区高新区安顺田园蔬菜销售店销售的、来自天津市滨海新区金元宝菜市场大震蔬菜配送中心的韭菜，其中腐霉利残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河南省产品质量监督检验院。
三、质量指标不达标问题
天猫多能多母婴专营店（经营者为湖南多能多食品有限公司）在天猫（网店）销售的、标称湖南多能多食品有限公司委托广东亨盛维嘉食品工业有限公司生产的钙铁锌有机米粉，经安徽省食品药品检验研究院检验发现，其中维生素A含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标识要求。广东亨盛维嘉食品工业有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经广东产品质量监督检验研究院复检后，维持初检结论。
四、质量指标与标签标示值不符问题
淘宝网馋嘴美食屋（经营者为吉林省松原市长岭县红顺商铺）在淘宝网（网店）销售的、标称河南省开封市情有独钟食品饮料有限公司生产的核桃乳，其中蛋白质含量不符合产品标签标示要求。检验机构为河北省食品检验研究院。
特此通告。
市场监管总局
2021年7月15日
部分不合格检验项目小知识：
一、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产经营过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准动物性水产制品》（GB 10136—2015）中规定，即食生制动物性水产制品中同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过5×104CFU/g。即食生制动物性水产制品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
二、甲硝唑
甲硝唑是硝基咪唑类抗原虫药。长期大量食用检出甲硝唑的食品，可能在人体内蓄积，导致消化道症状、神经系统症状、皮肤症状等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。海水鱼中检出甲硝唑的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使在上市销售产品中检出。
三、倍硫磷
倍硫磷是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，倍硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
四、灭蝇胺
灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂，干扰蜕皮和蛹化，对美洲斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用灭蝇胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺残留量超标的原因，可能是为保证豇豆收成和良好卖相，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
五、腐霉利
腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显着效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
六、维生素A
维生素A又名视黄醇，是人类必需的脂溶性维生素。维生素A具有促进婴幼儿生长发育、维持免疫功能、维持视力等重要的生理功能。《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）中规定，维生素A含量应在14～43μgRE/100kJ范围内，且《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，营养成分的实际含量不应低于标签明示值的80%。本批次抽检样品维生素A含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标识要求。婴幼儿谷类辅助食品中维生素A含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是企业未按生产工艺要求添加；还可能是生产工艺混合工序不到位，导致营养素在产品中分布不均匀等。
七、蛋白质
蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。长期摄入蛋白质不足，会引起机体代谢率下降，对疾病抵抗力减退，可能引发器官损害。本批次抽检产品标签标示蛋白质含量不低于0.7%，该产品蛋白质含量不符合产品标签标示要求。饮料中蛋白质含量不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严，也可能是生产加工过程中搅拌不均匀，还可能是企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加等。
