根据国家市场监督管理总局（下称“市场监管总局”）发布的食品不合格情况的通告，汇总了2021年上半年的抽检情况。据统计，2021年1-6月市场监管总局共发布了17期食品抽检信息，共公布了205批次不合格食品，比2020年上半年的140批次增加46.4%。
5月公布的不合格食品数量最多
按照发布日期，统计了2021年1-6月市场监管总局公布的不合格食品数量。统计显示，5月公布的不合格食品数量最多，有63批次。
2021年1-6月市场监管总局公布的不合格食品批次数量
26大类检出不合格样品 食用农产品最多
从类别上看，不合格样品涉及保健食品、饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类等26大类。其中，食用农产品检出不合格样品数量最多，有40批次。
不合格食品涉及的类别和批次数量
问题主要集中在四个方面 以微生物污染问题最多
统计还显示，这些样品存在的问题主要集中在农兽药残留问题，食品添加剂使用问题，微生物污染问题，质量指标不达标问题四个方面。另外，还有少部分食品检出非法添加物质问题、警示语标识不符合规定问题、其他化学污染物问题、生物毒素问题、有机污染物污染问题、与标签标示值不符问题、重金属污染问题等。
其中，检出微生物污染问题的不合格样品最多，有63批次，包括菌落总数、大肠菌群、铜绿假单胞菌、霉菌和酵母等。微生物超标会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。导致微生物超标的原因有很多，例如使用受微生物污染的原材料、生产环境以及设施消毒灭菌不彻底、人员操作不卫生或不规范、运输环节控制不力、产品包装破损、贮藏或者销售环节受到微生物污染等。因此，生产企业及销售单位需从各个环节严格控制，加强各方面管理，以保证产品的质量。
不合格样品存在的问题
有88批次来自电商平台
不合格食品中，有88批次食品来自阿里巴巴、京东、手机APP（美团）、手机APP（拼多多）、淘宝、天猫这些电商平台。其中，淘宝、天猫的不合格食品数量最多。
电商平台被检出不合格样品数量
对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成相关省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。
