3月19日，江苏省市场监督管理局通报，近期该局完成省级食品安全监督抽检任务797批次，涉及肉制品、乳制品、饮料、蔬菜制品、糕点、餐饮食品和食用农产品。其中抽样检验项目合格样品789批次、不合格样品8批次。
3批次食用农产品检出不合格
不合格样品中，有3批次食用农产品检出不合格。其中，无锡大统华购物有限公司镇江大港分公司销售的泥鳅检出恩诺沙星（恩诺沙星与环丙沙星之和）不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。
还有，徐州市邳州欢乐买农产品批发市场有限公司孙井娟销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。
另外，宿迁市沭阳润泰商业有限公司销售的梭子蟹检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉是食品中最常见的污染重金属元素之一，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉在甲壳类鲜、冻水产动物中最大限量为0.5mg/kg。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
餐饮食品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有2批次餐饮食品检出食品添加剂问题，分别为：无锡江阴市霞客镇同心圆酒楼销售的凉拌海蜇、南京朝月楼酒店管理有限公司销售的老醋蜇头，均检出铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定。
海蜇加工过程需要使用大量的盐和明矾（硫酸铝钾）盐渍新鲜海蜇，使其大量脱水而成，同时起到防止海蜇腐烂的作用。根据《国家食品安全标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），硫酸铝钾（又名明矾）和硫酸铝铵（又名铵明矾）在即食海蜇中的最大残留量为500mg/kg（以Al计）。铝的主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。铝虽然具有毒性，但并不是只要摄入就会对人体健康产生危害，这不仅取决于食品中铝的含量，还与食用这些含铝食品的数量以及食用时间长短密切相关。
1批次糕点检出微生物污染问题
不合格样品中，有1批次糕点检出微生物污染问题，为：常州市钟楼区邹区恒味休闲食品商行在淘宝网（网店）销售的标称龙海市八宝利食品有限公司委托福建贝佳食品有限公司生产的葡式蛋挞（原味）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
除上述产品外，还有2批次饮料不合格，为：江苏羊乃世家品牌管理有限公司网售的标称江苏羊乃世家品牌管理有限公司委托山东阳春羊奶乳业有限公司生产的羊奶乳酸菌饮品（草莓味）和燕麦羊奶饮品检出蛋白质不符合产品明示标准及质量要求。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。
