新西兰食品安全局警告消费者不要吃生贻贝

 

　　新西兰尼尔逊塔斯曼区报道有2人感染副溶血性弧菌患病后，新西兰食品安全局提醒消费者食用贝类之前必须彻底煮熟。

 

　　新西兰食品安全局食品法规总监Paul Dansted表示：“副溶血性弧菌是贻贝中的细菌，如果未煮熟或生吃，可能会导致食物中毒。免疫力低下的人、孕妇或老年人应避免食用生的或未煮熟的贝类，因为他们患这种疾病后可能更严重。虽然病因尚未确定，但生病的两个人都报告吃过贻贝，作为预防措施，我们提醒消费者在食用贻贝之前要彻底煮熟。”

 

　　新西兰食品安全局建议消费者遵循简单的食品安全指南，通过遵循3个简单的规则来避免感染副溶血性弧菌：清洁、烹饪、冷藏。

 

　　清洁：在处理生海鲜之后，使用其他器具或处理其他食物之前，请务必洗手和洗碗。这样可以防止细菌在厨房中传播。

 

　　烹饪：将贻贝煮至热气腾腾。不要吃生的或未煮熟的贝类，因为这样不会除去副溶血性弧菌之类的细菌。了解贻贝完全煮熟的一种好方法是，煮沸或蒸熟时，它们的壳会突然张开，而贻贝内部的触感很牢固。

 

　　冷藏：贝类收获后或从超市购买后尽快冷藏。可以使用一个装满冰块的冷藏箱在车里运输活的贝类。到家后，应将贻贝放在冰箱底部的一个用湿毛巾覆盖的碗里。