美国FDA发布食品安全和营养调查结果

 

　　美国FDA将发布其食品安全和营养调查（FSANS）的最新结果，该调查旨在评估消费者对与食品安全和营养相关的各种主题的认识、知识、理解和举报行为。研究结果旨在帮助FDA做出更明智的监管、政策、教育和其他风险管理决策，以促进和保护公共健康。

 

　　该调查结合了之前分别于2014年和2016年进行的食品安全调查和健康与饮食调查。该调查通过邮件发送给受访者，然后他们可以在线或通过邮件提交。它包含了2019年10月和11月收集的大约4,400份回复。 调查结果发现：

 

　　·大多数消费者都熟悉营养成分标签 – 87％的受访者看过食品包装上的营养成分标签。消费者在标签上寻找的前四项是：卡路里、总糖、钠和份量。消费者最常使用标签的原因是“查看卡路里，盐，维生素或脂肪等在食物中的含量是多少”，“对食物的营养成分有大致的了解”以及“比较不同的食物和食物彼此之间。”

 

　　·大多数消费者在餐馆看到菜单标签–大多数受访者（70％）报告说，他们已经在菜单和菜单板上看到卡路里信息。在已经看到此类信息的人中，有53％的人报告使用了卡路里信息，并且表明经常使用该信息来避免订购高热量菜单项。

 

　　·消费者熟悉包装上的标语–超过80％的受访者已经看到标语，例如“不加糖”，“全谷类”，“有机”，“无麸质”，“低脂”，“不包含人造成分”，“低糖”和“无人工色素”。

 

　　·洗手的方式因情况而异–接触生肉后（76％），准备食物之前（68％）或生鸡蛋破裂（39％）之后，消费者更可能用肥皂洗手。

 

　　·大多数消费者都拥有食物温度计，但用法取决于所烹饪的食物而有所不同–62位受访者（62％）表示拥有食物温度计。拥有食物温度计并烹饪食物的人使用温度计的范围从整只鸡的85％，牛肉、羊肉或烤猪肉的79％，到鸡肉部分的40%，汉堡的36％，蛋菜的23％和冷冻食品的20％。