1月22日，山西省市场监督管理局发布2021 年第3期食品安全抽检信息，抽取食用农产品、餐饮食品、糕点、饮料、水果制品、调味品、酒类、肉制品、粮食加工品、炒货食品及坚果制品、方便食品、豆制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品和食用油、油脂及其制品16大类323批次样品，不合格样品13批次。
6批次食品检出农兽药残留问题
6批次食品检出农兽药残留问题，分别为山西美特好连锁超市股份有限公司重机店销售的西芹，甲拌磷不符合食品安全国家标准；侯马市莹莹爱心家园超市销售的黄冠梨，敌敌畏不符合食品安全国家标准；长治市金威超市有限公司紫金路店销售的采购于张国昌（供货商）的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准；阳泉市城区勇洲商贸中心销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准；朔州市平鲁区小年调味品门市部销售的采购于平鲁鸡蛋总批发的鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准；太原市鼎尚家家利超市有限公司正大华景分公司销售的蔬菜（长黄豆芽）， 6一苄基腺嘌呤（6-BA） 不符合食品安全国家标准。
甲拌磷是一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。食用甲拌磷超标的食品，可能引起头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至还可能导致呼吸麻痹、昏迷等。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在家禽产蛋期禁用（鸡蛋中不得检出）。鸡蛋中检出氟苯尼考，可能是养殖户在家禽饲料中添加或者家禽疾病治疗中使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。长期摄入含有氟苯尼考的食品，可能会引起头晕、呕吐、腹泻等症状，甚至还可能引起肝损害。
6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂，曾在豆芽生产中被广泛使用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。
2批次食品检出生物毒素超标
2批次食品检出生物毒素超标，分别为吕梁市离石区北成菜园子加工的花生及其制品（油炸花生米）， 黄曲霉毒素 B1 不符合食品安全国家标准；柳林县老味源食府销售的五香花生米，黄曲霉毒素 B1不符合食品安全国家标准。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是企业采购时未严格挑拣原料并进行相关检测，或原料的采收和储运条件控制不当导致产品受到黄曲霉霉菌污染、产毒。食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能对肝脏造成损害。
3批次食品检出食品添加剂问题
3批次食品检出食品添加剂问题，分别为太原市小店区术子香饺子店销售的油条，铝的残留量（干样品，以A1计）不符合食品安全国家标准；大同市平城区同车佳誉商贸有限责任公司销售的标称山西省大同市新荣区大红亮食品有限公司生产的经典五仁月饼、经典混糖月饼，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，油炸面制品中硫酸铝钾、硫酸铝铵应按生产需要适量使用，最终铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。酱腌菜中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。
除上述不合格产品外，还有2批次食品分别检出食品添加剂问题、质量指标问题，分别为河曲县辛公府香醋第一经销店销售的标称为山西辛公府食醋酿造有限公司生产的辛公府头淋大曲香醋（酿造食醋）， 菌落总数不符合食品安全国家标准；山西老农贡亚麻籽油开发股份有限公司生产的亚麻籽油（神池胡油）， 酸值（以KOH 计）不符合食品安全国家标准。
针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理，消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
