1月4日，河南省市场监督管理局通报，近期该局组织抽检了餐饮食品、炒货食品及坚果制品、方便食品、糕点、肉制品、食用农产品、饮料7大类食品1163批次样品，抽样检验项目合格样品1137批次，不合格样品26批次。
7批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有7批次样品检出微生物污染问题。其中，3批次样品检出铜绿假单胞菌不合格，分别为：罗山县鑫盛水业有限公司生产的1批次欣灵山泉包装饮用水、周口市上尊饮用水有限公司生产的1批次茶道上尊优质深泉饮用水、商丘市鼎元饮品有限公司生产的1批次包装饮用水。
铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有其存在。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌应符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。
还有，2批次样品检出霉菌不合格，分别为：郸城县亿百佳商贸有限公司销售的标称河南省铭优食品有限公司生产的1批次蘑菇蛋糕、河南大张实业有限公司焦作分公司销售的标称山东秦老太食品有限公司生产的1批次奇亚籽水果藕粉羹。
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包（添加了霉菌成熟干酪的产品除外）中霉菌应≤150CFU/g。《GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品》规定，调谷物制品中霉菌应符合n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g的要求。
另外，还有2批次不合格样品为：方城县裕客隆百货副食有限责任公司时代广场店销售的标称宿迁和丰食品有限公司生产的1批次酒鬼腿检出菌落总数不合格；鹿邑县百姓商贸有限公司销售的标称焦作市怀丰武陟油茶有限公司生产的1批次武陟油茶检出大肠菌群不合格。
10批次样品检出农兽药残留问题
不合格样品中，有10批次样品检出农兽药残留问题。其中，1批次样品检出腐霉利不合格，为：新郑市俊离蔬菜批发店销售的1批次韭菜。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。《GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。
还有，4批次样品检出氧氟沙星不合格，分别为：郑州中翔超市有限公司销售的1批次冻小黄花鱼、新蔡县悦享商贸有限公司销售的1批次活生鱼、郑州市金水区碧海海鲜水产店销售的1批次活黑鱼、河南丹尼斯百货有限公司睢县中央大街分公司销售的1批次鲜活黑鱼。
氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告 第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星。
还有2批次鸡蛋检出不合格，分别为：信阳亚兴集团有限责任公司潢川购物广场销售的1批次鸡蛋检出磺胺类（总量）不合格；郑州市金水区要丽鸡蛋店销售的1批次农三鸡蛋检出氟苯尼考不合格。
磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用。氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，氟苯尼考、氟苯尼考在动物产蛋期禁用。
此外还有3批次不合格样品为：郑州市惠济区吕家牛羊肉店销售的标称穆德实业有限公司生产的1批次羊肉检出克伦特罗不合格；许昌市胖东来超市有限公司魏源广场销售的1批次鲈鱼检出恩诺沙星不合格；鹤壁市汤河街庆新熟肉店销售的标称邢台骅之润肉制品有限公司生产的1批次猪前腿检出恩诺沙星、磺胺类（总量）不合格。
3批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂不合格
不合格样品中，有3批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂不合格，分别为：平顶山黄记煌甲子餐厅（有限合伙）使用的1批次汤勺、1批次小圆盘、1批次杯子。
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。
6批次样品检出其他质量指标问题
不合格样品中，有6批次样品检出其他质量指标问题。其中，2批次样品检出酸价（以脂肪计）不合格，分别为：漯河市召陵区广帅盛源粮油商行销售的1批次黑芝麻、鹤壁银座商城有限公司销售的标称来自鹤壁市雨泽商贸有限公司的1批次黑芝麻。
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。
还有，3批次样品检出过氧化值（以脂肪计）不合格，分别为：商丘市睢阳区万和盛购物广场销售的标称河南香远斋食品有限公司生产的1批次劲蒸麻花（椒盐味）；正阳县皮店乡万家利超市销售的标称湖南省泽恩食品科技有限公司生产的1批次农庄一族魔鬼辣条；周口市川汇区新怡家生活超市销售的标称平顶山市刘师傅食品有限公司生产的1批次刘师傅香瓜子。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者是由于原料储存不当、产品在储存过程中环境条件控制不当等导致油脂酸败。
此外，还有1批次不合格样品为：巩义市星月超市有限公司销售的标称山东皇世食品有限公司生产的1批次纯香高钙黑芝麻糊检出过氧化值（以脂肪计）、霉菌不合格。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、平顶山、鹤壁、焦作、许昌、漯河、南阳、商丘、信阳、周口、驻马店、巩义、鹿邑、新蔡等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
