12月16日，河南省市场监督管理局公布，近期该局组织抽检了餐饮食品，炒货食品及坚果制品，淀粉及淀粉制品，方便食品，酒类，食用农产品，食用油 、油脂及其制品，蔬菜制品，水果制品，糖果制品，饮料11大类食品1877批次样品，抽样检验项目合格样品1835批次，不合格样品42批次。
10批次样品检出农兽药残留问题
不合格样品中，有10批次样品检出农兽药残留问题。其中，有3批次样品检出克百威不合格，分别为：新郑市薛店镇邓光辉菜店销售的1批次香芹、新郑市薛店镇邢卫东蔬菜店销售的1批次小香芹、新郑市薛店镇潘立帅蔬菜店销售的1批次土芹。
克百威是一种氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，并有一定的杀卵作用。《GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，克百威在芹菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。
还有，4批次样品检出恩诺沙星不合格，分别为：郑州市郑东新区张海林水产店销售的1批次鲈鱼（活）、辉县市凯晟商贸有限公司销售的1批次活中华鲟（鲜活）、郑州市郑东新区董春花水产店销售的1批次鲈鱼（活）、南阳市卧龙区尚光龙水产品店销售的1批次鳊鱼。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用以治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，鱼类（皮+肉）中恩诺沙星限量为100μg/kg
此外，还有3批次样品检出多个指标不合格，分别为：郑州市郑东新区大向超市销售的标称保定白沟隆盈星肉食品加工厂生产的1批次猪肝检出恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶三项不合格；郑州市中原区俊英百货超市销售的1批次韭菜检出腐霉利、甲拌磷两项不合格；郑州市金水区李昂蔬菜店销售的1批次韭菜检出腐霉利、多菌灵两项不合格。
12批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有12批次样品检出微生物污染问题。其中，有7批次餐饮具检出大肠菌群不合格，分别为：新乡市红旗区刘记餐馆使用的1批次餐具（碟子）；新乡市牧野区逍遥镇胡辣汤店使用的1批次小勺（餐具）；新乡市红旗区平东海涛小吃店使用的1批次小盘（餐具）；新乡市红旗区方中山胡辣汤新二街店使用的1批次餐具（碟子）；新乡市红旗区九号胡辣汤馆使用的1批次餐具（碗）、1批次餐具（勺子）；新乡市牧野区吾之源餐饮店使用的1批次餐具（勺子）。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群（纸片法、发酵法）不得检出。
还有，2批次样品检出霉菌不合格，为：西亚和美商业股份有限公司潢川丽宝广场销售的标称香港木板屋食品有限公司委托南京创雅食品有限公司生产的1批次酸奶颗粒水果燕麦、1批次谷物水果藏黑燕麦。
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。
此外，还有3批次不合格样品为：郑州市河南世煊食品有限公司销售的标称山东聊城好倍可食品有限公司生产的1批次花生牛轧糖检出菌落总数、大肠菌群两项不合格；镇平县志倩购物广场销售的标称河南麒丰饮品股份有限公司生产的1批次麒丰竹叶水检出菌落总数不合格；鄢陵广润饮品有限公司生产的1批次蓝溪甘泉桶装饮用水检出铜绿假单胞菌不合格。
7批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有7批次样品检出食品添加剂问题。其中，3批次样品检出乙基麦芽酚不合格，分别为：登封市大冶镇日日鲜生活超市销售的标称河南浠蓝格食品有限公司生产的1批次芝麻香油；登封市大冶镇日日鲜生活超市销售的标称洛阳市发群调味品有限公司生产的1批次老家香油、1批次芝麻调和油。
乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品的储存期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麦芽酚为不得使用。
还有2批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）超标，为：确山县润家超市销售的1批次红薯粉条、1批次红薯粉皮。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。根据《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）》规定，粉丝 、粉条中硫酸铝钾、硫酸铝铵按生产需要适量使用，铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计）。
另外，还有2批次不合格样品为：洛阳喜汇西城商贸有限公司销售的标称闻喜县新华食品有限责任公司生产的1批次果丹皮检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）超标；获嘉县中和镇笑天时代广场销售的标称华容县和谐菜业有限公司生产的1批次小米辣检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。
1批次样品检出铅超标
不合格样品中，有1批次样品检出铅超标，为：南阳市宛城区溧河乡世纪龙购物中心销售的1批次黄花菜。
铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定，铅在新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中的最大限量值为0.1mg/kg，而蔬菜干制品中污染物限量应以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。
12批次样品检出质量指标问题
不合格样品中，有12批次样品检出质量指标问题。其中，有6批次样品检出酸价（以脂肪计）不合格，分别为：安阳县曲沟镇百信食品超市销售的1批次黑芝麻、焦作市解放区盛隆生活超市销售的1批次黑芝麻、河南丹尼斯百货有限公司漯河辽河分公司销售的1批次有机黑芝麻、河南大张实业有限公司伊川分公司销售的1批黑芝麻、郑州金巴斗购物中心有限公司销售的1批次润农散黑芝麻、郑州市管城区一梅食品商行销售的标称重庆市君诚食品有限责任公司生产的1批次重庆怪味胡豆（油炸类）。
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。
还有3批次样品检出过氧化值（以脂肪计）不合格，分别为：郑州市管城区晓凯食品商行销售的标称广东叶下桃食品有限公司生产的1批次多彩豆（混合花生豆）；滑县留固镇正阳百货店销售的标称石家庄市宏民商贸有限公司生产的1批次素牛筋（川香风味）、1批次素牛筋（香辣风味）。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。
此外，还有3批次不合格样品为：民权县人和镇奥盛超市销售的标称江苏洋河酒业有限公司生产的1批次海之梦酒、辉县市三斤名酒商贸行销售的标称新乡市山里红食品有限公司生产的1批次山红了南太行野生山楂酒检出酒精度不合格；鹿邑县百姓商贸有限公司销售的标称焦作市怀丰武陟油茶有限公司生产的1批次武陟油茶检出过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群不合格。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、洛阳、安阳、新乡、焦作、许昌、漯河、南阳、商丘、信阳、驻马店、滑县、鹿邑等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
