对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成北京、天津、河北、山西、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、湖北、广东、广西、贵州、云南、陕西、宁夏等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
一、微生物污染问题
（一）淘宝网萌大叔食品饮品店（经营者为江苏省淮安小青桔科技有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称江苏省淮安市淮安区林集镇康乐源食品厂生产的“淮安大运河汽泡水 苹果味”（含气果味饮料），菌落总数、酵母不符合食品安全国家标准规定。检验机构为武汉食品化妆品检验所。
（二）淘宝网一食无忧（经营者为山东省淄博市周村恒达食品店）在淘宝网（网店）销售的、标称云南省玉溪市江川区荣发食品厂生产的鸡肉串，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川省食品药品检验检测院。
（三）淘宝网猪猪家美食铺（经营者为天津市河北区格芮梦可食品经营店）在淘宝网（网店）销售的、标称黑龙江省鹤岗市蔬园乡林昊肉联食品加工厂制造的哈尔滨风味红肠，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川省食品药品检验检测院。
（四）淘宝网欣欣美食屋（经营者为河南省郑州市二七区欣欣副食商行）在淘宝网（网店）销售的、标称山西省运城市盐湖区姚孟辽华食品厂制造的美康锅巴（麻辣味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国食品发酵工业研究院有限公司。
（五）黑龙江省哈尔滨南岗松雷阳光超市有限公司销售的、标称北京嘉盛行商贸有限公司中国总代理的捷森精选百花蜂蜜（原产国：德国），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为黑龙江省质量监督检测研究院。
（六）天猫真心食品旗舰店（经营者为安徽信尔联信息科技有限公司）在天猫（网店）销售的、标称安徽真心食品有限公司授权安徽真心食品有限公司生产的原香瓜子，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。
（七）天猫苏花旗舰店（经营者为江苏百年苏花食品集团有限公司）在天猫（网店）销售的、标称江苏百年苏花食品集团有限公司生产的原味熟花生，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。
二、农兽药残留超标问题
（一）宁夏回族自治区银川新华百货连锁超市有限公司吴忠国贸店销售的鲤鱼，地西泮不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。
（二）广西壮族自治区桂林市人人乐商业有限公司销售的、来自广西壮族自治区桂林市七星区五里店果蔬批发市场的青豆角（豇豆），水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为青岛市华测检测技术有限公司。
（三）贵州省贵阳合力生鲜惠民超市有限公司第十分公司销售的鲜大海鲈鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广州海关技术中心。
（四）江苏省无锡悦家商业有限公司宝龙店销售的、来自山东泽慧新程食品有限公司的中润跑山土鸡，尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海市食品药品检验所。
（五）贵州省贵阳市修文县扎佐镇陶喻蔬菜店销售的水白菜（大白菜），唑虫酰胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广州海关技术中心。
三、食品添加剂超范围超限量使用问题
（一）拼多多美满喜糖（经营者为浙江省义乌市飞浩食品商行）在拼多多（网店）销售的、标称福建省晋江市贵夫人食品有限责任公司生产的家乡果园西梅，亮蓝、日落黄、苋菜红不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
（二）淘宝网晋龙农产品（经营者为阳高县日辉山西土特产店）在淘宝网（网店）销售的、标称河北省保定市如满果脯制造有限公司生产的杏脯（偏甜），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
四、质量指标不达标问题
（一）上海三林大润发商贸有限公司销售的、标称上海市康成投资（中国）有限公司进口和经销的、St Michel Biscuits生产的圣米希尔双色巧克力甜甜圈（糕点）（原产国：法国），经上海市质量监督检验技术研究院检验发现，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。上海市康成投资（中国）有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经宁波海关技术中心复检后，维持初检结论。
（二）淘宝网蛋饼先生（经营者为广东省珠海澳丰园食品科技有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称广东省珠海四海丰业食品有限公司制造的鸡仔饼，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）。
（三）天猫兰蜂堂旗舰店（经营者为河南省开封市真甜蜜蜂业有限公司）在天猫（网店）销售的、标称河南省开封市真甜蜜蜂业有限公司生产的槐花蜂蜜，果糖和葡萄糖含量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河北省食品检验研究院。
（四）京东茂诚大药房旗舰店（经营者为广西壮族自治区南宁市茂诚药品零售连锁有限责任公司）在京东商城（网店）销售的、标称河南省郑州合生堂药业有限公司经销的、陕西今正药业有限公司生产的今正牌藿灵参胶囊，水分不符合产品执行标准要求。检验机构为四川省食品药品检验检测院。
五、质量指标与标签标示值不符的问题
淘宝网汉襄王酒业（经营者为湖北汉襄王酒业有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称湖北汉襄王酒业有限公司生产的米酒，酒精度不符合产品标签标示要求。检验机构为福建省产品质量检验研究院。
部分不合格检验项目小知识
一、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品中的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品的腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）中规定，液体饮料一个样品中菌落总数的5次检验结果均不得超过104CFU/mL，且至少3次检测结果不超过102CFU/mL。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401-2014）中规定，膨化食品一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中规定，菌落总数不得超过103CFU/g。饮料、熟肉制品、膨化食品、蜂蜜中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
二、酵母
酵母是自然界中常见的真菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中酵母数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的酵母菌落数。食品中酵母严重超标会破坏食品色、香、味，降低其食用价值。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）中规定，酵母的最大限量值为20CFU/mL。饮料中酵母超标的原因，可能是原料或包装材料受到污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能是产品储运条件不当导致。
三、霉菌
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，炒货食品及坚果制品中烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品样品的霉菌最大限量值为25CFU/g。炒货食品及坚果制品中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
四、地西泮
地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。长期食用检出地西泮的食品，可能引起嗜睡、乏力、记忆力下降等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，地西泮药物允许作食用动物的治疗用，但不得在动物性食品中检出。淡水鱼中检出地西泮的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量，致使上市销售时产品中药物残留量超标；也可能是在运输过程中为了降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活而违规使用药物。
五、水胺硫磷
水胺硫磷是一种广谱、高效、高毒性、低残留的硫代磷酰胺类杀虫剂，兼具胃毒和杀卵作用，主要用于防治果树、水稻和棉花害虫。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用水胺硫磷超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，水胺硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。豇豆中水胺硫磷超标的原因，可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量值以下。
六、恩诺沙星
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。海水鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。
七、尼卡巴嗪
尼卡巴嗪对鸡的多种艾美耳球虫病有良好的防治效果，具有易吸收、长效等特点。长期食用尼卡巴嗪残留超标的食品，可能导致在人体内蓄积，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，尼卡巴嗪在鸡肌肉中的最大残留限量值为200μg/kg。鸡肉中尼卡巴嗪超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量超标。
八、唑虫酰胺
唑虫酰胺为新型吡唑杂环类杀虫、杀螨剂，广泛用于蔬菜、果树、花卉、茶叶等作物的害虫防治。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用唑虫酰胺超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，唑虫酰胺在大白菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。大白菜中唑虫酰胺超标的原因，可能是为了快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
九、亮蓝
亮蓝又名食用蓝色2号，属于水溶性非偶氮类合成着色剂，食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。长期低剂量摄入，也存在致畸、致癌的可能性。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，亮蓝在凉果类蜜饯凉果中的最大使用量为0.025g/kg，在其他类别蜜饯凉果中不得使用。其他类别蜜饯凉果中检出亮蓝的原因，可能是个别生产企业为改善食品的感官性，提高市场价值滥用色素；也可能是为了掩盖食品的腐败变质滥用色素；还可能是企业掺假造假滥用色素。
十、苋菜红
苋菜红又名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的食品合成着色剂。长期低剂量摄入，也存在致畸、致癌的可能性。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，苋菜红在蜜饯凉果中的最大使用量为0.05g/kg。蜜饯凉果中苋菜红超标的原因，可能是个别生产企业为改善食品的感官性，提高市场价值滥用色素；也可能是为了掩盖食品的腐败变质滥用色素；还可能是企业掺假造假滥用色素。
十一、日落黄
日落黄又名食用黄色3号，是一种水溶性偶氮类合成着色剂。如果长期食用日落黄超标的食品，会对人体健康造成伤害，可能引起风疹、荨麻疹、腹泻、小儿多动症等。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，日落黄在蜜饯凉果中的最大使用量为0.1g/kg。蜜饯凉果中日落黄超标的原因，可能是个别生产企业为改善食品的感官性，提高市场价值滥用色素；也可能是为了掩盖食品的腐败变质滥用色素；还可能是企业掺假造假滥用色素。
十二、二氧化硫残留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量的二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，二氧化硫（以SO2残留量计）在蜜饯凉果中的最大使用量为0.35g/kg。蜜饯凉果中二氧化硫超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。
十三、过氧化值（以脂肪计）
过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，是油脂酸败的早期指标。一般不会对人体健康造成损害，但食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。糕点中过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当导致产品酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
十四、酸价（以脂肪计）
酸价主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）的最大限量值为5mg/g。糕点中酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。
十五、果糖和葡萄糖
果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是检验蜂蜜质量的一个重要理化指标。果糖和葡萄糖含量不达标会影响蜂蜜品质。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中规定，蜂蜜中果糖和葡萄糖的总含量应≥60g/100g。蜂蜜中果糖和葡萄糖不达标的原因，可能是蜂蜜酿造时间不足，蜂蜜不成熟导致水分含量过高；也可能是不法企业为提高产品感官质量向蜂蜜中添加糖浆或者直接使用糖浆造假。
十六、水分
水分是固体类型保健食品的质量指标，与产品质量稳定性、微生物的生长条件均有密切的关系。水分控制不当，可能导致产品的功效成分或营养物质分解、酶解变质、霉变等，影响产品质量。企业标准《正牌藿灵参胶囊》（2020年7月2日更名为《今正牌淫羊藿灵芝胶囊》）（Q/SXJZ 0005S-2019）中规定，水分含量不得超过8%。今正牌藿灵参胶囊中水分超标的原因，可能是产品在生产过程中环境控制不到位，也可能与储运过程条件不当有关。
十七、酒精度
酒精度又叫酒度，是指20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。企业标准《米酒》（Q/HXW 0001S-2016）（2019年9月25日后更改为Q/HXW 0003S-2019）中规定，酒精度允许误差为标签标示值的±1.0%vol，其含量应符合标准要求。米酒中酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。
