11月18日，江苏省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了9批次不合格食品。涉及农兽药残留、重金属污染问题。
4批次食品检出农药残留超标
其中，4批次食品检出农药残留超标，分别为南京市江宁区兴启蔬菜批发部销售的韭菜，腐霉利及毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；苏州市张家港市锦丰青草巷许好德蔬菜经营部销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；苏州市太仓市城厢镇江南农副食品城潘洪贞销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；苏州市张家港市锦丰青草巷云忠水果经营部销售的梨，多菌灵不符合食品安全国家标准规定。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，毒死蜱在菠菜、芹菜中的最大残留限量分别为0.1mg/kg、0.05mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
多菌灵是一种高效低毒内吸性杀菌剂，有内吸治疗和保护作用。对多种作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，多菌灵在梨中的最大残留限量为3mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
3批次食品检出兽药残留问题
3批次食品检出兽药残留问题，分别为苏州市张家港市锦丰小燕鲜肉经营部销售的猪五花肉，磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；苏州市姑苏区盛易汇超市销售的鲈鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；徐州经济技术开发区吕岗粮油干货批发店销售的鲜鸡蛋，恩诺沙星及氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。
磺胺类药物是一种人工合成的抗菌药，具有抗菌谱较广、性质稳定、使用简便等特性，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）规定，磺胺类在所有食品动物的肌肉和脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。长期摄入磺胺类超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤等健康危害。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计），在鱼的皮和肉中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在家禽产蛋期禁用（鸡蛋中不得检出）。鸡蛋中检出氟苯尼考，可能是养殖户在家禽饲料中添加或者家禽疾病治疗中使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。长期摄入含有氟苯尼考的食品，可能会引起头晕、呕吐、腹泻等症状，甚至还可能引起肝损害。
此外，还有2批次食品检出重金属污染问题，分别为苏州市太仓市城厢镇江南农副食品城潘洪贞销售的菠菜，南京市高淳县淳溪镇孙小凤蔬菜铺销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
