11月12日，浙江省市场监督管理局公布了第45期食品安全监督抽检信息。近期该局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品等28类食品1054批次样品，检出不合格样品29批次。
不合格样品中近六成检出农兽药残留问题
不合格样品中，有17批次样品检出农兽药残留问题，占所有不合格样品的近六成。其中，有9批次样品检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：宁波市奉化区后方农贸市场沈旭朝摊位销售的沼泽虾、宁波市镇海区蛟川中官路菜场怀军淡水产店销售的鳊鱼、宁波市鄞州新河邹辉风水产店销售的湘鲫鱼、温州市瓯海梧田农贸市场秀中水产摊销售的河虾、宁波市鄞州横溪卓瑶水产摊销售的鲫鱼、杭州萧山新农都物流中心建立水产商行销售的黄鳝、温州市瓯海娄桥刘财思水产品店销售的鳊鱼、温州现代农贸城阿全水产店销售的牛蛙、蒲鞋市农贸市场温州市鹿城区蒲鞋市胡秀珠水产店销售的沼虾。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，鱼、虾、黄鳝、牛蛙中最高残留限量为100μg/kg。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。
另外，还有6批次样品检出兽药残留问题，分别为：温州现代农贸城魏海光牛肉店销售的牛腿肉检出多西环素不符合食品安全国家标准规定；浙江新农都物流中心4号区块1475号姚明宏摊位销售的黑鱼检出孔雀石绿、氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定；温州市龙湾海滨宁城农贸市场祝士招水产摊销售的大黄鱼检出氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定；乐清市乐成中心菜市场刘阿妹摊位销售的河虾、宝鑫净菜市场郑华海摊位销售的河虾检出呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；浙江人本超市有限公司温州滨海广场店销售的节肠（腌腊肉）检出氯霉素不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，多西环素（强力霉素）在牛（泌乳期禁用）的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。根据《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单 （农业农村部公告第250号）》规定，孔雀石绿、呋喃西林、氯霉素均为食品动物中禁止使用的药品。根据《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告 第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星。
还有2批次不合格样品为：西排农贸市场周小平摊位销售的豇豆检出灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；温州菜篮子农副产品批发交易市场有回蔬菜店销售的黄豆芽检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定。
灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，豇豆中灭蝇胺的最大残留限量为0.5mg/kg。
6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂，《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。
5批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有5批次样品检出微生物污染问题。其中，有3批次样品检出霉菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：广州智在创熠信息科技有限公司在淘宝（网店）销售的标称膳滋饮（嘉善）食品有限公司生产的桂花坚果藕粉；深圳市天骄宇德贸易有限公司在天猫（网店）销售的标称杭州临安黄帅电子商务有限公司生产的开心果仁；杭州情怀食品有限公司在淘宝（网店）销售的标称杭州越漾食品有限公司生产的西湖藕粉。
霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，食品中的霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中，卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。
还有，安吉报福汀家食品商行在淘宝（网店）销售的标称浙江恒泰食品有限公司生产的原味豌豆检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在被肠道致病菌污染的可能，对人体健康具有潜在危害，尤其对老人、小孩的危害更大。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，熟制坚果与籽类食品及直接食用的生干坚果与籽类食品中大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。
另外，桐庐县城南街道福平副食品商店销售的标称杭州梦娃食品科技有限公司生产的千岛东方明珠包装饮用水检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群有较大的健康风险。GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌应符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL。
2批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有2批次样品检出食品添加剂超标问题，分别为：嘉兴市秀洲区王江泾福美副食品超市销售的馄饨皮检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；舟山市菜篮子服务有限公司昌东直供店销售的新鲜榨菜检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全国家标准规定。
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。
2批次样品检出生物毒素超标问题
不合格样品中，有2批次样品检出生物毒素超标问题，分别为：杭州萧山彦影副食品店销售的白皮花生、杭州临安天工市场潘荣庆副食品经营部销售的花生米，均检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。
2批次样品检出重金属污染问题
不合格样品中，有2批次样品检出重金属污染问题，分别为：柳市中心菜市场余柳飞摊位销售的生姜检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；瑞安市菜篮子批发交易市场瑞安市城良水产品经营部销售的梭子蟹检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
铅、镉均是常见的重金属元素污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，生姜中铅的最大限量值为0.1mg/kg；镉（以Cd计）在鲜、冻水产甲壳类动物中的限量值为0.5mg/kg。
除上述产品外，还有1批次样品检出质量指标不达标，为：温州市瓯海梧田李鑫调味品店销售的标称苍南县鑫达食品厂生产的绵白糖检出还原糖分不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、温州、嘉兴等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、湖州、嘉兴、舟山等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。
