11月11日，云南省市场监督管理局公布，近期该局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务536批次，涉及食用油、油脂及其制品、肉制品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、蛋制品等5大类产品。其中合格样品532批次，不合格样品4批次。
3批次样品检出质量指标不达标问题
不合格样品中，有3批次样品检出质量指标不达标问题，为：丽江精粹贸易有限公司生产的3批次核桃油检出酸价不符合食品安全国家标准要求。
酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。《GB/T 22327-2019 核桃油》规定，一级核桃油中酸价应≤1.0mg/g，二级核桃油中酸价应≤3.0mg/g。在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
1批次样品检出食品添加剂超限量使用问题
不合格样品中，有1批次样品检出食品添加剂超限量使用问题，为：云南朗玉博食品有限公司生产的曲靖韭菜花检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准要求。
山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在酱腌菜中最大使用量为1.0g/kg。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
对抽检中发现的不合格食品，云南省市场监督管理局立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
