10月19日，河北省市场监督管理局公布，近期该监管部门抽检炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、酒类、粮食 加工品、肉制品、食用农产品等7类187批次样品，检验合格182批次，不合格5批次，涉及食用农产品3批次、炒货食品及坚果制品1批次、糕点1批次。
不合格食用农产品为：信誉楼百货集团有限公司黄骅信誉楼商厦销售的皮皮虾检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；信誉楼百货集团有限公司黄骅信誉楼商厦销售的核桃检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；崇礼区小路水产店销售的草鱼检出孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定。
镉（以Cd计）、铅均为常见的重金属元素污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在甲壳类鲜、冻水产动物中的限量应不超过0.5mg/kg，铅在坚果及籽类（咖啡豆除外）中的限量应不超过0.2mg/kg。
孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单 （农业农村部公告第250号）》规定，孔雀石绿在食品动物中禁止使用。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。长期食用检出孔雀石绿的食品，可能会对人体健康有一定影响。
不合格炒货食品及坚果制品为：尚义县网红食品店销售的标称为天津市心里美坚果食品有限公司生产的多味瓜子检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是自然界中常见的真菌，《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品中霉菌应不超过25CFU/g。食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
不合格糕点为：河北国建高速公路投资管理有限公司安子岭服务区销售的标称为宁晋县福顺食品厂生产的海绵蛋糕检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点、面包中过氧化值应≤0.25g/100g。
河北省市场监督管理局已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。如发现食品安全违法行为，请拨打热线“12315”进行投诉或举报。
