8月14日，江苏省市场监督管理局发布第23期食品安全监督抽检信息。近期该局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务645批次，涉及炒货食品及坚果制品、方便食品、糕点、冷冻饮品、食品添加剂、食用农产品、水产制品及调味品等食品，其中不合格样品12批次。
4批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有4批次样品检出食品添加剂问题。其中，南通市通州区金湖世纪华联超市二甲加盟店销售的标称常州厨香调味品有限公司生产的2批次食用植物调和油（生产日期分别为：2020-03-02、2019-09-02）检出乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。
乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品的储存期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定：植物油脂不得添加食品用香料、香精。过量食用乙基麦芽酚会对肝脏有影响，可能会导致头痛、恶心、呕吐等。
还有，徐州市沛县惠万家购物超市销售的标称徐州利兴食品有限公司生产的木糖醇面包检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）及防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；镇江张鲜生超市有限公司销售的标称上海吉多食品有限公司委托开平市民丰食品有限公司生产的鲜味生抽（酿造酱油）检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐不超过0.5g/kg。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过 1。
4批次餐饮具检出不合格
不合格样品中，有4批次餐饮具检出不合格，分别为：连云港市开发区朱龙凤小吃经营部使用的菜盘检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；连云港市开发区刘艳小吃部使用的菜盘检出大肠菌群及阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；江苏和记餐饮有限公司使用的盘子检出大肠菌群及阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；连云港牧歌餐饮有限公司使用的菜盘检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群（纸片法、发酵法）不得检出。
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
3批次样品检出质量指标问题
不合格样品中，有3批次样品检出质量指标问题。其中，徐州市大庙惠安超市销售的标称如皋市蒲西酒厂生产的蒲西黄露酒（以发酵酒为酒基的配制酒）检出酒精度不符合食品安全国家标准规定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度实测值与产品标签明示要求允许差为±1.0%vol，其含量应符合相关要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。
还有，镇江市丹阳市长旺金润发超市有限公司销售的标称和县兴和油脂有限公司生产的压榨菜籽油、徐州市沛县惠万家购物超市销售的标称苏州绿滋电子商务有限公司委托苏州市情人结食品有限公司生产的麻辣花生均检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
除上述产品外，还有1批次食用农产品检出不合格，为：镇江扬中市佳康日用品超市销售的小黄鱼检出恩诺沙星及氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。
