7月6日，河北省市场监督管理局通报，近期该部门抽检饼干、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、食盐、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食品等19类201批次样品，检验合格197批次，不合格4批次，涉及微生物污染、质量指标问题。
不合格样品中，有2批次样品检出微生物污染问题，分别为：张家口佳昊食品销售有限公司销售的核桃钙奶黑芝麻糊、张家口佳昊食品销售有限公司销售的纯香黑芝麻糊，均检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品》规定，冲调谷物制品中霉菌应符合n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g的要求。
还有2批次样品检出质量指标问题，为：邢台家乐园天一商贸有限公司未来广场分公司销售的豆乳蒸糕蛋糕、辛集市喜孜乐食品有限公司生产的芝麻酥，均检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中过氧化值（以脂肪计）应≤0.25g/100g。
河北省市场监督管理局已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。如发现食品安全违法行为，请拨打热线“12315”进行投诉或举报。
