6月18日，重庆市市场监督管理局发布2020年第20号食品安全抽检信息，通报了不合格样品16批次，不合格食品涉及食品添加剂、农兽药残留、重金属污染、微生物污染等问题。
5批次食品检出食品添加剂问题
5批次食品检出食品添加剂问题，分别为重庆市凯鸿食品有限公司标称生产的香辣卤豆干，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市丰疆酒业有限责任公司标称生产的小曲固态法白酒，永川区渝西大道西段君旺食品经营部销售的、重庆石松酒业有限责任公司标称生产的露华浓酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；南岸区黎仲食品经营部销售的干百合，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；长寿区超洋餐馆销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，白酒中不得使用甜蜜素。长期过量食用甜蜜素超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。
二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，干制蔬菜中二氧化硫残留量应≤0.2 g/kg。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，油炸面制品中硫酸铝钾、硫酸铝铵应按生产需要适量使用，最终铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。
6批次食品检出农兽药残留问题
6批次食品检出农兽药残留问题，分别为重庆市欧尔农业开发有限公司标称生产的猫山（绿茶），草甘膦不符合食品安全国家标准规定；城口县罗豆腐蔬菜批发部销售的豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合国家相关规定；重庆谊品弘渝科技有限公司铜梁区东城第二分公司销售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；荣昌区广顺街道胡征红副食店销售的莲白，克百威不符合食品安全国家标准规定；重庆市秀山县中和街道渝秀农贸市场C栋二楼7-9号摊位张洪英销售的草鱼，孔雀石绿不符合农业农村部公告第250号要求；重庆市江津区双福国际农贸城冷链市场08b区001、002号张再强销售的鸭蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。
4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂，具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。
毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在菠菜中的最大残留限量分别为0.1mg/kg。
孔雀石绿属于三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出孔雀石绿的食品可能会危害人体健康。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在产蛋期家禽中禁用。
2批次食品检出重金属污染问题
2批次食品检出重金属污染问题，分别为大渡口区秋宇食品经营部销售的干黄花，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；沃尔玛（重庆）购物广场有限公司北城天街分店销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
铅是稳定的较难降解的重金属元素污染物，是一种慢性和积累性重金属，在人体的生物半衰期为4年，骨骼中可达10年，长期接触铅及其化合物会严重影响身体健康。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，蔬菜制品中铅（以Pb计）应≤0.1/（1-脱水率） mg/kg。
镉是一种常见的环境污染物，对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期暴露可导致肾和骨骼损伤。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉的限量≤0.05mg/kg。
除上述不合格产品外，还有3批次食品分别检出生物毒素、质量指标、微生物污染。分别为璧山区赵姐食品经营部销售的花生油，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定；忠县鱼凤副食店销售的原味瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；武隆区张六副食店销售的、重庆锦盛园食品有限公司标称生产的调味面制品（泡椒牛板筋），菌落总数不符合产品明示标准及质量要求。
重庆市市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
