4月24日，福建省市场监督管理局公布2020年第13期食品安全监督抽检信息公告。本次公告的监督抽检信息涉及19大类食品669批次，包括：粮食加工品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、罐头、冷冻饮品、速冻食品、酒类、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品、餐饮食品、食用农产品，发现15批次不合格样品。
不合格样品中食用农产品占六成
不合格样品中，有9批次食用农产品检出不合格，占所有不合格样品的六成。其中，有2批次样品检出镉（以Cd计）不合格，分别为：厦门闽篮超市有限公司嵩屿店销售的来自厦门市湖里区李普盖水产店的虾菇（活）（购进日期为2019年12月16日）、深圳沃尔玛百货零售有限公司厦门SM分店销售的活虾菇（25-35）（购进日期为2020年1月8日）。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。
还有，5批次样品检出兽药残留问题，分别为：沃尔玛（福建）商业零售有限公司南安成功街分店销售的多宝鱼（购进日期为2019年12月10日）检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不合格；沃尔玛（福建）商业零售有限公司南安成功街分店销售的活金鲳鱼（购进日期为2019年12月10日）检出呋喃唑酮代谢物不合格；福建冠业投资发展有限公司平潭龙翔店销售的鲜迪竹园鸡（购进日期为2019年12月10日）检出磺胺类（总量）不合格、金刚烷胺不合格；漳州市芗城区好生活便利店销售的土鸭蛋（购进日期为2019年12月18日）检出氟苯尼考不合格；宁德市福万佳超市有限公司销售的活明虾（购进日期为2019年12月23日）检出土霉素不合格。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中最高残留限量值为100μg/kg。
呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合相当稳定，常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单 （农业农村部公告第250号）》中规定，呋喃唑酮（Furazolidone）为食品动物中禁止使用的药品及其他化合物。
磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，磺胺类在所有食品动物（产蛋期禁用）的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。
金刚烷胺又名三环癸胺、三环葵胺，最早用于抑制流感病毒的抗病毒药物。《兽药地方标准 废止目录》（农业部公告第560号）中规定，金刚烷胺类等人用抗病毒药移植兽用，缺乏科学规范、安全有效实验数据，用于动物病毒性疫病不但给动物疫病控制带来不良后果，而且影响国家动物疫病防控政策的实施。自本公告发布之日起6个月后，不得再经营和使用，违者按生产、经营和使用假劣兽药处理。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在产蛋期家禽中禁用。
土霉素属于四环素类，是由链霉菌产生的一种广谱抗生素，因其具有促进生长和治疗疾病的作用，被广泛应用于饲料添加剂，是防治患病禽畜的常用药物。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，土霉素在虾的肌肉中的最高残留限量值为200μg/kg。
另外，还有2批次不合格样品为：福州市马尾区沿山市场世利肉摊销售的牛肉（检疫日期为2019年12月25日）检出克伦特罗不合格；晋江市陈埭方美玉百货店销售的绿豆芽（购进日期为2019年12月16日）检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不合格。
3批次假冒糕点检出非食用物质
不合格样品中，有3批次糕点检出富马酸二甲酯不合格，分别为：销售单位为宁德市福永兴商贸有限责任公司宁德建发分公司、标称南昌市闽昌食品有限公司2019年10月31日生产的绿豆派（注：经生产企业属地市场监管部门核实，认为该批次产品为假冒产品）；销售单位为宁德市福永兴商贸有限责任公司宁德建发分公司、标称南昌市闽昌食品有限公司2019年10月31日生产的果粒多多（注：经生产企业属地市场监管部门核实，认为该批次产品为假冒产品）；销售单位为宁德市福永兴商贸有限责任公司宁德建发分公司、标称南昌市闽昌食品有限公司2019年10月22日生产的拉丝面包（注：经生产企业属地市场监管部门核实，认为该批次产品为假冒产品）。
富马酸二甲酯，别名马来酸二甲酯，是具有抗菌和杀虫作用的防腐剂。《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》的通知（食品整治办[2009]5号）中将富马酸二甲酯列为非食用物质。富马酸二甲酯会对人体肠道、内脏产生腐蚀性损害和引起过敏。
餐饮食品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有2批次餐饮食品检出食品添加剂问题。其中1批次为：漳浦县莆仙包子铺销售的油条（加工日期为2019年12月18日）检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合格。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。
另1批次不合格样品为：漳浦县莆仙包子铺销售的白馒头（加工日期为2019年12月18日）检出糖精钠（以糖精计）不合格。
糖精钠是一种常见食品添加剂。食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。糖精钠不合格原因可能是企业为增加产品甜味，超范围使用甜味剂。
除上述产品外，还有1批次蔬菜制品检出重金属超标，为：南安市康美镇豪利有超市销售的巴西菇（姬松茸）（购进日期为2019年12月11日）检出总汞（以Hg计）不合格。
福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。
