不合格样品中，有2批次样品检出农药残留超标，分别为：冀南新区联华购物广场销售的菠菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；冀南新区联华购物广场销售的韭菜检出氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。
毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是农业生产中常见的杀虫剂，具有广谱、高效、快速的作用特点。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）（注：该标准自2020年2月15日起废止，由GB 2763-2019代替。）中规定，毒死蜱在菠菜中的最大残留限量为0.1mg/kg；韭菜中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的最大残留限量为1mg/kg。
还有2批次样品检出兽药残留问题，为：保定市莲池区保府市场王金凤销售的红壳鸡蛋检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合规定；保定信誉楼百货有限公司销售的鸡蛋检出氟苯尼考不符合规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）（注：该公告自2020年4月1日起废止，部分内容由《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》代替。）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）（注：该公告自2020年4月1日起废止，部分内容由《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》代替。）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
另外，还有2批次样品检出重金属超标，为：唐山海港开发区信达综合市场西厅一楼摊位李静销售的梭子蟹、唐山海港开发区信达综合市场65号水产品摊位刘建忠销售的皮皮虾，均检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
河北省市场监督管理局已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。如发现食品安全违法行为，请拨打热线“12315”进行投诉或举报。
