近期，江西省市场监督管理局通报，该局组织食品安全监督抽检食盐、饮料、餐饮食品、罐头、方便食品共5大类食品共261批次样品，发现饮料、餐饮食品、罐头、方便食品共13批次不合格产品，主要涉及微生物污染问题、食品添加剂问题和生物毒素污染问题。
不合格样品中超半数检出微生物污染问题
不合格样品中，有7批次样品检出微生物污染问题，占所有不合格样品的一半多。其中，有4批次样品检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：由九江经济技术开发区晓刘副食店销售的标称九江康欣天然饮用水厂生产的康欣天然饮用山泉水、由高安市小南食品店销售的标称江西省高安市祥符红谷山泉水厂生产的饮用纯净水、由铅山县鹅湖长寿天然饮用水有限公司生产销售的鹅湖岩泉天然山泉水、由渝水区中山路鸿兴超市暨阳店销售的标称江西吉泰洞村山泉水业发展有限公司生产的洞村山泉其它饮用水。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
还有，由江西财富广场有限公司澄湖分公司销售的标称山东澳麦食品工业有限公司生产的燕麦片检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通环节抽取的样品霉菌超标，后者为储运条件控制不当导致。
另外，还有2批次不合格样品为：由南昌县莲塘新荣桶装水店销售的标称南昌县绿世界饮品厂生产的纯净水检出大肠菌群、铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；由南昌高新技术产业开发区昌东花园特色川菜销售的标称南昌文斌餐具消毒配送公司生产的餐饮具（碗）检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
5批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有5批次样品检出食品添加剂问题。其中，由瑞金市金瑞华联连锁超市金都店销售的标称普宁市吉伦食品有限公司生产的糖水荔枝、由瑞金市象湖镇君和购物广场销售的标称普宁市梅塘桂金红食品厂生产的糖水荔枝罐头均检出二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
还有，由宜春市宜丰县汽车总站卢员才小餐饮小杂食店销售的油条检出铝的残留量不符合食品安全国家标准规定。
含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵可应用于油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而最终产品（干样品）中的铝残留最大限量不得超过100mg/kg。
另外，还有2批次不合格样品为：由青山湖区金御粥铺销售的豆腐检出苯甲酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定；由抚州金巢区心悦美食府销售的馒头检出糖精钠、安赛蜜不符合食品安全国家标准规定。
油炸花生米检出生物毒素污染问题
不合格样品中，有1批次油炸花生米检出生物毒素污染问题，为：由青山湖区遇江南新派餐厅万达店销售的油炸花生米检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质。其毒性作用主要是对肝脏的损害。《GB 2761-2017食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定，黄曲霉毒素B1在花生中的限量要求为≤20μg/kg。
对抽检中发现的不合格产品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置。属地市场监管部门已责令食品经营环节相关单位立即采取停止销售、下架等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。目前，对部分相关涉事单位已依法进行立案调查。
