11月6日，河南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、饼干、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品18大类食品631批次样品，抽样检验项目合格样品614批次，不合格样品17批次。不合格食品涉及食品添加剂、微生物污染、质量指标等问题。
4批次食品检出铝的残留量超标
有4批次食品检出铝的残留量超标，分别为扶沟县润和超市有限公司销售的标称河南明正清真食品有限公司生产的1批次灰培豆腐，商丘市睢阳区邵峰小吃店销售的1批次油条，郑州市郑东新区老蜀串旋转小火锅店销售的1批次豆腐，商水县君顺百货有限公司销售的标称河南明正清真食品有限公司生产的1批次灰培豆腐。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
5批次食品检出菌落总数超标
有5批次食品检出菌落总数超标，分别为永城市聚客隆百货有限公司发展广场分公司销售的标称山东益正元乳业有限公司委托山东养力多生物科技有限公司生产的1批次果粒酸奶饮品，永城市聚客隆百货有限公司发展广场分公司销售的标称山东益正元乳业有限公司委托山东养力多生物科技有限公司生产的1批次果粒酸奶饮品，永城市聚客隆百货有限公司发展广场分公司销售的标称山东益正元乳业有限公司委托山东养力多生物科技有限公司生产的1批次芝士酸奶饮品，西亚超市连锁管理有限公司光山二分公司销售的标称重庆万氏商贸有限公司生产的1批次嫩肉淀粉，兰考县新世纪量贩有限公司新时代店销售的标称豫粮集团濮阳凯利来食品有限公司生产的1批次小蛋糕。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
2批次食品检出质量指标不合格
有2批次食品检出质量指标不合格，分别为郑州市管城区兴达饼业商行销售的标称武汉市米琪尔食品厂生产的1批次老苏月葡萄味（热加工），酸价（以脂肪计）超标；民权佰嘉时代商贸有限公司销售的标称太康县永胜食用油厂生产的1批次永胜牌小磨香油，酸值（KOH）超标。
酸价、酸值（KOH）主要反映食品中的油脂酸败程度。超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使超标。
酒类不合格4批次
酒类不合格4批次，其中3批次检出酒精度不达标，1批次产品检出甜蜜素，分别为新乡市平原示范区家佳乐购物有限公司销售的标称烟台澳雅特酒业有限公司委托卫辉市祥河酒业有限公司生产的1批次锐茗草莓味白兰地鸡尾酒（配制酒）、1批次锐茗紫葡萄味白兰地鸡尾酒（配制酒）、1批次锐茗橙味伏特加鸡尾酒（配制酒），酒精度不达标；南阳市宛城区众来乐生活广场3店销售的标称河南民裕华夏葡萄酒业有限公司生产的1批次喜结良缘喜庆红酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.893g/kg。
酒精度是酒类的一个理化指标。酒精度不达标的主要原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是生产企业检验能力不足，没做好完善的出厂检验，又或是包装不严密造成酒精挥发，也可能是企业为了降低成本，故意标高酒精度，以提高销售价格。
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。甜蜜素超标的原因，可能是个别企业为降低生产成本，同时为改善产品的口感超限量使用，也有可能是原辅料及生产环节把关不严造成。
此外，还有2批次食用农产品检出不合格，分别为辉县市金港商贸有限公司销售的1批次鲫鱼，孔雀石绿检出值为4.28μg/kg；郑州道飞商贸有限公司销售的1批次油麦菜，氟虫腈超标。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、新乡、濮阳、南阳、商丘、周口、信阳、兰考、永城等市（县）市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
